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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor BENEVIDES, S. D. (1) GARRUTI, D. dos S. (1) MAIA, C. L. (1) NUNES, G. M. V. C. (1) PONTES, C. M. (1) SILVA, D. F. M. DA (1) WURLITZER, N. J. (1) Mais... Palavra-chave Acceptance sensory (1) Aceitação sensorial (1) Bebida vegetal (1) Coco babaçu (1) Dimensional stability (1) Estabilidade (1) Food processing (1) Orbignya Phalerata (1) Processamento de alimento (1) Vegetable drink (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (1) Ano 2023 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Processamento de bebida vegetal de amêndoa de coco-babaçu. Infoteca-e WURLITZER, N. J.; BENEVIDES, S. D.; SILVA, D. F. M. DA; MAIA, C. L.; PONTES, C. M.; GARRUTI, D. dos S.; NUNES, G. M. V. C.. A amêndoa é a parte mais valorizada do coco-babaçu. Esta pesquisa teve como objetivo estabelecer condições de processamento de bebida vegetal utilizando-se a amêndoa de coco-babaçu como matéria-prima, aproveitando a tendência de mercado para produtos vegetarianos e veganos. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Processamento de alimento; Bebida vegetal; Estabilidade; Aceitação sensorial; Vegetable drink; Acceptance sensory; Coco babaçu; Orbignya Phalerata; Food processing; Dimensional stability. Ano: 2023 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1159334 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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