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| Chávez-Jáuregui,Rosa Nilda; Santos,Raul Dias; Macedo,Alessandra; Chacra,Ana Paula Marte; Martinez,Tania Leme; Arêas,José Alfredo Gomes. |
| We evaluated the effects of defatted amaranth (Amaranthus caudatus L.) snacks on plasma lipids in moderate hypercholesterolemic patients. Twenty-two subjects [30-65 years old), 11 males, with total cholesterol (TC) > 240 mg.dL-1, low-density cholesterol (LDL-c) 160-190 mg.dL-1 and plasma triglycerides (TG) < 400 mg.dL-1] were randomized in a double blind clinical trial to receive an amaranth snack (50 g/day) or equivalent corn snack (placebo) for 2 months. There were no differences between amaranth and placebo on TC and LDL-c, and TG respectively: -8.4 and -5.7% (p = 0.17); -12.3 and -9.7% (p = 0.41) and -0.6 and -7.3% (p = 0.47). However, amaranth snacks significantly reduced high-density cholesterol (HDL-c): -15.2 vs. -4% (p = 0.03). In... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Cholesterol; Amaranth; Functional food; HDL-c; Dislipidemia. |
| Ano: 2010 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000400026 |
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| Méndez Bautista, Clara Luz. |
| El objetivo del estudio fue caracterizar la unidad agroindustrial familiar de la cadena de valor del amaranto, así como, sus estrategias sociales y productivas e identificar los factores que han definido la manera de llevar acabo la actividad agroindustrial en la UAF en Santiago Tulyehualco, D.F. México. La información se adquirió de 31 familias con la cadena de valor del amaranto, por medio de la aplicación la observación directa, observación participante, el diario de campo, encuesta y el cuestionario. La información obtenida básicamente fue sobre las características de la UAF y los procesos productivos del amaranto, como de sus redes sociales en sus procesos productivos como sus percepciones, planes y problemas que tienen con su actividad productiva. La... |
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Palavras-chave: Unidades de producción; Agroindustria rural; Amaranto; Ciclo de vida familiar; Production units; Rural agribusiness; Amaranth; Famillies life cycle; Maestría; Desarrollo rural. |
| Ano: 2011 |
URL: http://hdl.handle.net/10521/702 |
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