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Características físicas de filmes biodegradáveis produzidos a partir de amidos modificados de mandioca Ciênc. Tecnol. Aliment.
Henrique,Celina Maria; Cereda,Marney Pascoli; Sarmento,Silene Bruder Silveira.
Amidos de mandioca podem ser matérias-primas para a obtenção de filmes biodegradáveis, sendo que para a formação destes é necessária a elaboração de suspensões filmogênicas. Alguns processos de modificação do amido podem torná-lo miscível em água fria, e outros processos de modificação podem alterar as propriedades dos filmes, tornando-os mais fortes e flexíveis. O objetivo deste trabalho foi verificar as características físicas de filmes biodegradáveis elaborados com amidos modificados de mandioca pelo processo de casting (desidratação de uma solução filmogênica sobre placas de Petri). Os amidos modificados utilizados foram: cross linked; carboximetilamido (CMA) de baixa viscosidade e alta viscosidade e esterificado. A viscosidade é fator importante para...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Mandioca; Filmes; Amidos modificados; Viscosidade.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100033
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