| El consumo de chicha, guarapos y aguardientes forma parte importante de la vida de los pueblos andinos. La chicha, en particular, ha constituido desde tiempos antiguos uno de los recursos privilegiados en la comunicación con los otros y con lo desconocido. Aún en el mundo contemporáneo y en el mundo de la ciudad, la chicha, combinada con puntas y licores baratos, guarda un significado simbólico especial en el ceremonial de los migrantes y entre los pobladores de las comunas urbanas. No es que el consumo de bebidas sea exclusivo de los andinos, pero no cabe duda que cada pueblo (o pueblos) tiene su forma peculiar de perderse (y ganarse) con ellas. |
