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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (2) BJPS (1) Autor BERTOLDI,Fabiano C. (1) Bonamigo,Jane Maria de Almeida (1) Cândido,Lys Mary Bileski (1) FRANCISCO,Alicia de (1) Graf,Hans (1) Gutkoski,Luiz Carlos (1) Mira,Giane Sprada (1) OGLIARI,Paulo J. (1) Pedó,Ivone (1) SÁ,Roberta M. de (1) Teixeira,Débora Marli de Freitas (1) Mais... Palavra-chave Beta-glucanas (3) Fibras alimentares (2) Alimentos funcionais (1) Aveia (1) Avena sativa L (1) Diabetes/tratamento (1) Glicemia (1) Produtos de aveia (1) Valor calórico (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (3) Ano 2009 (1) 2007 (1) 2000 (1) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Visão retrospectiva em fibras alimentares com ênfase em beta-glucanas no tratamento do diabetes BJPS Mira,Giane Sprada; Graf,Hans; Cândido,Lys Mary Bileski. Fibra alimentar refere-se aos componentes de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado humano. A American Dietetic Association recomenda ingestão de 20-35g de fibras ao dia. Evidências sugerem que uma dieta rica em fibras traz benefícios à manutenção da saúde, redução de risco e tratamento de doenças crônicas como a obesidade, doenças cardiovasculares, diverticulite e diabetes. As fibras são classificadas de acordo com a sua solubilidade em solúveis e insolúveis, com efeitos fisiológicos distintos. As insolúveis são responsáveis pelo aumento do bolo fecal e diminuição do tempo de trânsito intestinal. As solúveis retardam o esvaziamento gástrico e a absorção de glicose diminuindo a glicemia pós-prandial... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fibras alimentares; Beta-glucanas; Diabetes/tratamento; Glicemia. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1984-82502009000100003 Desenvolvimento de barras de cereais à base de aveia com alto teor de fibra alimentar Ciênc. Tecnol. Aliment. Gutkoski,Luiz Carlos; Bonamigo,Jane Maria de Almeida; Teixeira,Débora Marli de Freitas; Pedó,Ivone. A barra de cereal é um alimento nutritivo de sabor adocicado e agradável, fonte de vitaminas, sais minerais, fibras, proteínas e carboidratos complexos. O trabalho objetivou estudar o efeito da concentração de fibra alimentar e de açúcar na calda em barras de cereais elaboradas à base de aveia com alto teor de fibra alimentar. No estudo foram utilizados flocos, farelo e farinha de aveia, do cultivar UPFA 22, selecionado com base no teor de fibras e beta-glucanas. Os ingredientes secos e ligantes foram adquiridos no comércio local e utilizados na proporção de 70 e 30%, respectivamente, em quantidades definidas a partir de testes laboratoriais. O experimento foi realizado em delineamento composto central rotacional aplicável à metodologia de superfície de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Avena sativa L; Beta-glucanas; Produtos de aveia; Valor calórico. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000200025 Variação no conteúdo de beta-glucanas em cultivares brasileiros de aveia Ciênc. Tecnol. Aliment. SÁ,Roberta M. de; FRANCISCO,Alicia de; OGLIARI,Paulo J.; BERTOLDI,Fabiano C.. Com o crescente interesse em alimentos funcionais e nutracêuticos, a aveia (Avena sativa L.) tem se destacado, devido ao seu teor de fibras alimentares e principalmente às beta-glucanas. As (1,3)(1,4)-beta-D-glucanas, fibras alimentares na maioria solúveis, atuam na redução do colesterol em indivíduos com hipercolesterolemia. Existem estudos para determinar as causas de variação do teor desta fibra em aveia, porém, pouco se sabe sobre a aveia cultivada no Brasil. O objetivo deste trabalho foi verificar se existem diferenças no conteúdo de beta-glucanas entre cultivares brasileiros e se há variação na porcentagem desta fibra devido ao ano de cultivo. Os cultivares IAC7, UFRGS14, UPF16 e UPF17 (3 amostras de cada), e ainda três amostras do cultivar IAC7 para... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Aveia; Fibras alimentares; Beta-glucanas; Alimentos funcionais. Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000100019 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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