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	Provedor de dados Horticultura Brasileira (1) Autor Cardoso,João L. (1) Cortez,Luís A.B. (1) Neves Filho,Lincoln C. (1) Palavra-chave Cadeia do frio (1) Lactuca sativa (1) Perdas pós-colheita (1) Refrigeração (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2000 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Análise econômica preliminar de uma unidade de resfriamento a vácuo de alface Horticultura Brasileira Cortez,Luís A.B.; Neves Filho,Lincoln C.; Cardoso,João L.. A cadeia do frio é uma necessidade para a valorização da produção de frutas e hortaliças no Brasil. A fim de implantar uma cadeia do frio há que se considerar o resfriamento do produto. Este trabalho trata de uma técnica conhecida como resfriamento a vácuo que permite o tratamento de hortaliças visando reduzir suas perdas. Assim, foi realizada uma análise econômica de uma unidade de resfriamento a vácuo para alface. Analisou-se os custos fixos e operacionais envolvidos assim como procurou-se quantificar os benefícios derivados da adoção desta tecnologia considerando as perdas hoje existentes. Os resultados indicam uma boa viabilidade econômica (tempo de retorno inferior a 1 ano) para o projeto apesar do elevado investimento inicial. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Lactuca sativa; Refrigeração; Cadeia do frio; Perdas pós-colheita. Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362000000300019 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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