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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor ABREU, F. A. P. de (1) PAIVA, F. F. de A. (1) SILVA NETO, R. M. da (1) Palavra-chave Agroindústria familiar (1) Cajuína Segurança alimentar. (1) Processamento. (1) Tipo do documento Documentos (INFOTECA-E) (1) Ano 2009 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Processamento do pedúnculo do caju: cajuína. Infoteca-e SILVA NETO, R. M. da; ABREU, F. A. P. de; PAIVA, F. F. de A.. Definição do produto; Etapas de produção; Colheita; Descastanhamento; Transporte; Recepção e pesagem; Primeira lavagem; Seleção; Segunda lavagem; Prensagem ou extração do suco; Clarificação; Filtração; Pré-aquecimento; Enchimento; Fechamento; Tratamento térmico; Resfriamento; Rotulagem; Armazenamento; Alguns problemas e alterações da cajuína; Turvação; Sedimentação após estocagem prolongada; Falta de coloração característica; Cajuína sem sabor de caju; Controle de qualidade; Equipamentos e utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Higiene pessoal; Controle de pragas; Contaminação cruzada;Literatura recomendada. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agroindústria familiar; Cajuína Segurança alimentar.; Processamento.. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/748513 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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