| Les Indications Géographiques sont un des moyens de valoriser les produits issus des Systèmes Alimentaires Locaux. Si la référence de l’Indication Géographique est bien la production dans l’espace local défini qui assure la qualité du produit et sa spécificité, la dynamique de développement de l’indication géographique suppose que les acteurs économiques des filières concernées soient en capacité de se relier avec l’espace global, où se définissent les règles d’utilisation de ce signe de qualité, et où se trouvent les nouveaux marchés des produits. Dans le Cas du Cambodge, l’Etat a choisi de mobiliser un appui extérieur pour permettre la création d’associations interprofessionnelles de gestion des IG, et les appuyer dans leur développement. L’implication... |
