|
|
|
|
|
| Graziotti,G.H; Rodríguez Menéndez,J; Ríos,M.C; Salinas,M; Paltenghi Ceschel,A; Affricano,O; Bosco,A; Victorica,C; Basso,L. |
| Nuestro objetivo ha sido conocer el diseño arquitectónico y el perfil metabólico del músculo semitendinoso, para ser aplicado en estudios zootécnicos. Diversos estudios documentan que los músculos están compuestos por subvolúmenes denominados compartimientos neuromusculares. En estos pueden variar las características de las fibras, siendo la capacidad oxidativa, una de las más importantes en el proceso de transformación del músculo en carne de calidad. En el músculo semitendinoso, luego de fijación y digestión con ácido nítrico al 25%, fueron estudiados el diseño estructural, siguiendo la distribución de las ramas primarias del nervio ciático. En cada subvolumen determinado, se midió el perfil metabólico valorando la actividad de la enzima nicotinamida... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Semitendinoso; Cerdo; Calidad de carne; Metabolismo muscular. |
| Ano: 2007 |
URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-34982007000100002 |
| |
|
|
| Flores-Mendoza,Lilian; Silva-Campa,Erika; Reséndiz,Mónica; Mata-Haro,Verónica; Osorio,Fernando A.; Hernández,Jesús. |
| Las células dendríticas (DC) son las presentadoras de antígeno más importantes del sistema inmune. Su localización anatómica (piel, mucosas y sangre periférica), la expresión de receptores para reconocer patógenos, la expresión de moléculas de coestimulación (CD80/86), del complejo principal de histocompatibilidad (MHC) clases I y II, y la producción de citocinas (IFN-α, IL-10, IL-12), les confiere una característica única para regular las respuestas inmune innata y adaptativa. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del virus de síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) en DC maduras. Se generaron células dendríticas a partir de monocitos utilizando IL-4 y GM-CSF y se estimularon con lipopolisacárido (LPS) para inducir su maduración.... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Células dendríticas; Cerdo; CD80; CD86; MHC-II; RT-PCR. |
| Ano: 2009 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-50922009000100005 |
| |
|
| |
|
| |
|
|
| Ocampo Ibáñez,Iván Darío; Bermúdez M,Fanhor; Díaz,Héctor. |
| En un diseño factorial con arreglo en parcelas subdivididas se analizó el efecto del tiempo de almacenamiento (24, 48 y 72 h a 6 °C), el tipo de músculo (Longissimus dorsi, Tríceps brachii, Bíceps femoris) y el genotipo de animal (tres razas puras: Yorkshire, Landrace, Duroc; dos genotipos: F1 por el cruce Yorkshire x Landrace (YL), cruce de la F1 x Duroc (F1D) sobre las pérdidas por goteo en carne cruda de cerdo. Las muestras se tomaron a las 24 h postmortem y se almacenaron durante 72 h. El mayor porcentaje de pérdida se presentó para la carne obtenida a partir del músculo Bíceps femoris proveniente de los animales pertenecientes al genotipo F1. El porcentaje de pérdida por goteo más alto se presentó durante las primeras 24 h. Los resultados indicaron... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Cerdo; Carne fresca; Pérdida por almacenamiento; Músculos; Genotipos. |
| Ano: 2009 |
URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122009000300010 |
| |
|
|
|
