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	Provedor de dados 116 (1) Autor ABRÃO,Patrícia A. (1) BOBBIO,Florinda O. (1) BOBBIO,Paulo A. (1) DRUZIAN,Janice I. (1) FADELLI,Sandra (1) Palavra-chave Antocianinas (1) Açaí (1) Cianidina-3-arabinosil-arabinosídeo (1) Cianidina-3-arabinosídeo (1) Euterpes oleracea (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2000 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Identificação e quantificação das antocianinas do fruto do açaizeiro (Euterpe oleracea) Mart 116 BOBBIO,Florinda O.; DRUZIAN,Janice I.; ABRÃO,Patrícia A.; BOBBIO,Paulo A.; FADELLI,Sandra. Do extrato aquoso, congelado e liofilizado dos frutos do açaizeiro, foram extraídas as antocianinas e após purificação e separação das duas principais frações as mesmas foram identificadas usando métodos químicos, espectroscópicos e CLAE. As antocianinas foram identificadas como cianidina-3- arabinosídeo e cianidina-3-arabinosil-arabinosídeo. O teor de antocianinas totais no caso do fruto do açaizeiro foi determinado e o valor encontrado foi de 263mg/100g casca. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antocianinas; Açaí; Euterpes oleracea; Cianidina-3-arabinosídeo; Cianidina-3-arabinosil-arabinosídeo. Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000300018 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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