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	Provedor de dados Colegio de Postgraduados (4) BJPS (1) Autor Lira Morales, Francisco Alfonso (2) Pons Burelo, Clara Inés (2) Baby,André Rolim (1) Dario,Michelli Ferrera (1) Fernandes,Alessandra Ribeiro (1) Kaneko,Telma Mary (1) Pinto,Claudinéia Aparecida Sales de Oliveira (1) Velasco,Maria Valéria Robles (1) Mais... Palavra-chave Cocoa butter (5) Maestría (4) Producción Agroalimentaria en el Trópico (4) Added value (2) Agro-business (2) Agronegocio (2) Cacao (2) Cacao productivity (2) Control de calidad (2) Escala pequeña (2) Espectroscopía del infrarrojo cercano (NIRS) (2) Fat efficiency extraction (2) Grasa de cacao (2) Quality control (2) Rendimiento de extracción (2) Tecnología NIRS (2) Theobroma cacao L. (2) Valor agregado (2) Cosmetic (1) Lip balm (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2013 (1) 2010 (4) País Mexico (4) Brazil (1) Idioma Espanhol (4) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última Diseño, construcción y evaluación de un prototipo para desgrasar cacao (Theobroma cacao L.) a una escala pequeña. Colegio de Postgraduados Lira Morales, Francisco Alfonso. La grasa es el producto derivado del cacao de mayor valor económico (Beckett 2000), esta se obtiene mediante un proceso de prensado hidráulico de vaso caliente (Bailey 1984) a una presión de 500 kg/cm2 (Yanes 1994). La tecnología del prensado se enfoca a capacidades industriales por lo que son inaccesibles para productores de cacao. El objetivo general de la investigación fue construir un prototipo para extraer grasa a la escala de un productor de una hectárea de cacao. El primer objetivo específico fue evaluar la eficiencia máxima del prototipo a 500 kg/cm2 y el segundo objetivo fue evaluar las eficiencias máximas de extracción aplicando presiones inferiores a los 500 kg/cm2 durante diferentes tiempos de drenaje. La metodología se basó en la mecánica de... Palavras-chave: Grasa de cacao; Theobroma cacao L.; Rendimiento de extracción; Escala pequeña; Valor agregado; Agronegocio; Cocoa butter; Fat efficiency extraction; Cacao productivity; Added value; Agro-business; Maestría; Producción Agroalimentaria en el Trópico. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/209 Evaluación mediante la tecnología NIRS de los insumos, su transformación y el chocolate elaborado con cacao (Theobroma cacao L.) de Tabasco. Colegio de Postgraduados Pons Burelo, Clara Inés. En el CODEX STAN 87-1891 se definen las características que contiene los chocolates de mesa y golosina, indicando los parámetros: proteína, humedad, ceniza y grasa y los contenidos máximos y mínimos permitidos. Los métodos convencionales de análisis para determinar estos parámetros son necesarios para el control de calidad y es un prerrequisito para el etiquetado nutrimental del alimento. Una alternativa metodológica de análisis utilizada para obtener no solo lo que contiene la muestra sino determinar su identidad puede ser mediante huellas espectrales. La información contenida en las huellas espectrales se obtiene mediante técnicas quimiometricas. La tecnología de espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) es un método instrumental de gran interés... Palavras-chave: Espectroscopía del infrarrojo cercano (NIRS); Tecnología NIRS; Cacao; Cocoa butter; Control de calidad; Quality control; Maestría; Producción Agroalimentaria en el Trópico. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/210 Evaluación mediante la tecnología NIRS de los insumos, su transformación y el chocolate elaborado con cacao (Theobroma cacao L.) de Tabasco. Colegio de Postgraduados Pons Burelo, Clara Inés. En el CODEX STAN 87-1891 se definen las características que contiene los chocolates de mesa y golosina, indicando los parámetros: proteína, humedad, ceniza y grasa y los contenidos máximos y mínimos permitidos. Los métodos convencionales de análisis para determinar estos parámetros son necesarios para el control de calidad y es un prerrequisito para el etiquetado nutrimental del alimento. Una alternativa metodológica de análisis utilizada para obtener no solo lo que contiene la muestra sino determinar su identidad puede ser mediante huellas espectrales. La información contenida en las huellas espectrales se obtiene mediante técnicas quimiometricas. La tecnología de espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) es un método instrumental de gran interés... Palavras-chave: Espectroscopía del infrarrojo cercano (NIRS); Tecnología NIRS; Cacao; Cocoa butter; Control de calidad; Quality control; Maestría; Producción Agroalimentaria en el Trópico. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/210 Diseño, construcción y evaluación de un prototipo para desgrasar cacao (Theobroma cacao L.) a una escala pequeña. Colegio de Postgraduados Lira Morales, Francisco Alfonso. La grasa es el producto derivado del cacao de mayor valor económico (Beckett 2000), esta se obtiene mediante un proceso de prensado hidráulico de vaso caliente (Bailey 1984) a una presión de 500 kg/cm2 (Yanes 1994). La tecnología del prensado se enfoca a capacidades industriales por lo que son inaccesibles para productores de cacao. El objetivo general de la investigación fue construir un prototipo para extraer grasa a la escala de un productor de una hectárea de cacao. El primer objetivo específico fue evaluar la eficiencia máxima del prototipo a 500 kg/cm2 y el segundo objetivo fue evaluar las eficiencias máximas de extracción aplicando presiones inferiores a los 500 kg/cm2 durante diferentes tiempos de drenaje. La metodología se basó en la mecánica de... Palavras-chave: Grasa de cacao; Theobroma cacao L.; Rendimiento de extracción; Escala pequeña; Valor agregado; Agronegocio; Cocoa butter; Fat efficiency extraction; Cacao productivity; Added value; Agro-business; Maestría; Producción Agroalimentaria en el Trópico. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/209 Stability evaluation of organic Lip Balm BJPS Fernandes,Alessandra Ribeiro; Dario,Michelli Ferrera; Pinto,Claudinéia Aparecida Sales de Oliveira; Kaneko,Telma Mary; Baby,André Rolim; Velasco,Maria Valéria Robles. Rising global demand for natural products whose production is harmless to the environment has stimulated the development of natural cosmetics and, within this category, organics (95% organic raw materials). The image of environmentally friendly production is one of the strongest attractions of organic products. Lip balm is a cosmetic product similar to lipstick whose purpose is to prevent lip dryness and protect against adverse environmental factors. The product's characteristics are: resistance to temperature variations, pleasant flavor, innocuousness, smoothness during application, adherence and easy intentional removal. This work involved the development of a lip balm formulated with certified organic raw materials and the execution of stability tests:... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Lip balm; Stability; Cocoa butter; Cosmetic; Organic. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1984-82502013000200011 Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última

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