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| Thomas, Gerard. |
| La consommation des coquillages en France se situe autour de 200 000 tonnes annuellement, dont 150 000 environ proviennent des élevages français, le reste étant représenté par les coquillages de pêche et d'importation. Cette consommation est susceptible d'entraîner parfois des indispositions voire des maladies plus sérieuses transmissibles par l'eau. Cette communication se propose de faire le point sur les risques sanitaires liés à la contamination des coquillages et sur les moyens actuellement disponibles pour pallier ces risques (en particulier le contrôle de la qualité des produits conchylicoles). |
| Tipo: Text |
Palavras-chave: Contamination coquillages; Risques sanitaires; Contrôle; Qualité des produits; Conchyliculture. |
| Ano: 1983 |
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00140/25080/23188.pdf |
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| Auger, Christian; Courtois, Olivier; Kantin, Roger; Masson, Daniel; Piquet, Jean-come; Roesberg, Didier. |
| The oyster culture basin of Marennes - Oléron is characterized by the tastiness of its oysters and the good quality of its waters, and thus of its shellfish. On that account, the quasi-totality of the production areas are ranked A for non-burrowing shellfishes, thus confirming the privileged character of the basin. This microbiological and chemical quality contributing to the reputation of the basin's shellfish farms needs to be preserved. In this purpose, the Regional Shellfish Culture Section of Marennes - Oléron (SRC) approached the Ifremer in order to continue the monitoring of the microbiological quality carried out on different production areas susceptible to be affected by some bacteriological contaminations leading to a deterioration of the... |
| Tipo: Text |
Palavras-chave: Contrôle; Contamination; Seudre; Bassin de Marennes Oléron; Surveillance; Pollution microbiologique. |
| Ano: 2002 |
URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/2002/rapport-6304.PDF |
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