|
|
|
|
|
| Martínez Cruz, Eliel. |
| Con la finalidad de identificar los alelos de gluteninas de alto y bajo peso molecular (GAPM y GBPM) y su efecto individual y en combinación sobre la calidad de la masa de trigos harineros mexicanos se caracterizaron 72 genotipos que conforman el grupo de progenitores del programa de trigo del CEVAMEX-INIFAP y 98 líneas F6 derivadas de seis cruzas entre variedades de diferentes grupos de calidad. Las variables evaluadas fueron volumen e índice de sedimentación, tiempo de amasado, estabilidad al amasado, tolerancia al sobre amasado, fuerza general de la masa y la relación tenacidad-extensibilidad. Se identificaron 10 alelos que codifican para GAPM; mientras que para las GBPM se identificaron 14. Por otro lado, las líneas obtenidas de Rebeca F2000 × Verano... |
|
Palavras-chave: Triticum aestivum L.; Gluteninas de alto y bajo peso molecular; Calidad de la masa; High and low molecular weight glutenins; Dough quality; Doctorado; Genética. |
| Ano: 2010 |
URL: http://hdl.handle.net/10521/98 |
| |
|
|
| Martínez Cruz, Eliel. |
| Con la finalidad de identificar los alelos de gluteninas de alto y bajo peso molecular (GAPM y GBPM) y su efecto individual y en combinación sobre la calidad de la masa de trigos harineros mexicanos se caracterizaron 72 genotipos que conforman el grupo de progenitores del programa de trigo del CEVAMEX-INIFAP y 98 líneas F6 derivadas de seis cruzas entre variedades de diferentes grupos de calidad. Las variables evaluadas fueron volumen e índice de sedimentación, tiempo de amasado, estabilidad al amasado, tolerancia al sobre amasado, fuerza general de la masa y la relación tenacidad-extensibilidad. Se identificaron 10 alelos que codifican para GAPM; mientras que para las GBPM se identificaron 14. Por otro lado, las líneas obtenidas de Rebeca F2000 × Verano... |
|
Palavras-chave: Triticum aestivum L.; Gluteninas de alto y bajo peso molecular; Calidad de la masa; High and low molecular weight glutenins; Dough quality; Doctorado; Genética. |
| Ano: 2010 |
URL: http://hdl.handle.net/10521/98 |
| |
|
|
|
