| L'évolution des conditions de contrôle de la qualité des eaux conchylicoles, a abouti, à partir de 1979, à la mise en place progressive d'une réglementation européenne relative aux conditions sanitaires des zones de production et à la mise en marché de mollusques bivalves vivants (directive du Conseil (CEE) du 15 juillet 1991). Cette directive impose la mise en place d'un système de surveillance périodique. Le choix de la stratégie d'échantillonnage est laissé à l'initiative de l'autorité compétente de chaque Etat, en fonction des normes définies. L'imprécision des mesures de densité bactérienne, la variabilité des contaminations dans l'espace et le temps, le degré de représentativité de l'échantillonnage montre l'étendue des difficultés rencontrées lors... |
