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	Provedor de dados Infoteca-e (1) MV&Z (1) Autor Bailone, R. L. (1) EGITO, A. S. do (1) FELISBERTO, N. R. de O. (1) Fukushima, H. C. S. (1) LIMA, A. R. (1) OLIVEIRA, L. S. (1) Roça, R. O. (1) SILVA, M. M. C. da (1) Mais... Palavra-chave Extrato seco desengordurado (2) Lactose (2) Caprino (1) Composição de Alimento (1) Composição do leite (1) Constituintes do leite (1) Extrato seco total (1) Goat milk (1) Gordura (1) Leite caprino (1) Leite de Cabra (1) Milk composition (1) Não conformidades (1) Proteína (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (1) Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2023 (1) 2016 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Variação anual na composição do leite de cabra produzido nos estados da Paraíba e Pernambuco. Infoteca-e EGITO, A. S. do; SILVA, M. M. C. da; FELISBERTO, N. R. de O.; LIMA, A. R.; OLIVEIRA, L. S.. Resumo: Este estudo caracterizou a composição do leite de cabra produzido nos estados da Paraíba (Cariris/Curimataú) e Pernambuco (Sertões do Pajeú/Moxotó), bem como, verificou a conformidade dos resultados em relação aos valores preconizados pela Instrução Normativa nº 37 considerando, ao longo de um ano, as estações chuvosa e seca. Foi determinada a composição do leite (gordura, proteína, lactose, sólidos totais e extrato seco desengordurado) em 2.407 amostras, sendo 2.262 coletadas nos latões das propriedades e 145 em tanques de refrigeração comunitários. Exceto para o extrato seco desengordurado determinado nas amostras de leite obtidas nos latões, com teor médio de 8,18%, os demais constituintes apresentaram valores em conformidade com a legislação.... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Leite caprino; Constituintes do leite; Não conformidades; Extrato seco desengordurado; Composição do leite; Caprino; Leite de Cabra; Lactose; Composição de Alimento; Goat milk; Milk composition. Ano: 2023 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1158097 Análise da composição do leite cru refrigerado de búfala em estabelecimento sob supervisão federal – Estudo de caso MV&Z Bailone, R. L.; Fukushima, H. C. S.; Roça, R. O.. A composição do leite repercute diretamente no rendimento de seus derivados e a aquisição de um matéria- -prima de boa qualidade é de importância capital para a competitividade de um laticínio. O presente trabalho analisou a composição do leite cru de búfala efetuando a quantificação dos seus teores de proteína, lactose, gordura, sólidos totais e extrato seco desengordurado. As variáveis foram analisadas pelo método de infravermelho (Bentley 2000®) na Clínica do Leite, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiróz (ESALQ) da Universidade de São Paulo (USP). Foram avaliadas 55 amostras de leite cru de búfala durante o ano de 2015 em estabelecimento produtor de queijo situado na região centro-leste do Estado de São Paulo, provenientes de tanques de seis... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Proteína; Lactose; Gordura; Extrato seco total; Extrato seco desengordurado. Ano: 2016 URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/34927 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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