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	Provedor de dados OceanDocs (5) Autor Goulding, I. (2) Barcia, M. (1) Bertullo, E. (1) Friss, C. (1) Ouma, O.C. (1) Pereira, G. (1) Pollak, A. (1) Ripoll, A. (1) Mais... Palavra-chave Fishery industry plants (5) Processed fishery products (3) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35287 (2) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7367 (2) Quality assurance (2) Quality control (2) Standards (2) Cured products (1) Fishery industry (1) Fishery products (1) Frozen products (1) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15741 (1) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941 (1) Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3739 (1) Hygiene (1) Shrimp fisheries (1) Mais... Tipo do documento Journal Contribution (2) Book (1) Proceedings Paper (1) Report (1) Ano 2002 (2) 2001 (1) 1988 (2) País Belgium (5) Idioma Espanhol (4) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última Un código de prácticas recomendadas para el procesamiento de productos pesqueros frescos y congelados OceanDocs Goulding, I.; Barcia, M.. Este código de práctica contiene los requerimientos mínimos con que deberán cumplir las plantas industriales que se dedican al procesamiento de pescado fresco y congelado. El objeto del presente código es ayudar a todos cuantos se ocupan del procesamiento de pescado, del almacenamiento, distribución, exportación, importación y venta de pescado fresco y congelado, para lograr productos de la mejor calidad posible. El presente código, ofrece normas de procesamiento, manejo y reglamentos de control de calidad e inspección de pescado para el uso del personal que trabaja en la industrias de elaboración de pescado. Los sistemas de control y evaluación contenidos en el presente código se aplicarán anualmente a las plantas procesadoras de pescado a fin de... Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Standards; Quality control; Fishery industry plants; Frozen products; Processed fishery products; Standards; Frozen products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7367; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15741. Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/3139 Processing guide for fish processing plants in Kenya OceanDocs Ouma, O.C.. In 1929, it was first reported that Listeria monocytogenes could cause disease in humans. In 1980, there was an outbreak of the disease in Auckland, New Zealand resulting in 5 deaths and 22 perinatal cases. Investigators suggested that the consumption of raw seafood may have been a contributory factor. This evidence was epidemiological rather than microbiological. There are a number of different ways by which Listeria monocytogenes and other pathogenic organisms can enter into the seafood processing plants and contaminate fish and seafood products, the main ones being run off from agricultural farms, direct faecal contamination by animals (man inclusive), sewage and seafood contact surfaces. Quantitative ATP bioluminescence, RODAC and TVC was used to... Tipo: Report Palavras-chave: Fishery industry plants; Fishery products; Fishery products; Processed fishery products; Fishery products; Fishery products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941. Ano: 2002 URL: http://hdl.handle.net/1834/1277 Un código de prácticas recomendadas para el procesamiento de camarón OceanDocs Goulding, I.. Este código de práctica contiene los requerimientos mínimos que deberán cumplir las plantas industriales que se dedican al procesamiento de camarón, para su operación y normal funcionamiento. Los sistemas de control y evaluación contenidos en el presente código se aplicarán anualmente a las plantas procesadoras de camarón a fin de determinar el estado de funcionamiento y servirán de base técnica para el otorgamiento de los permisos anuales de operación. Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Hygiene; Quality control; Standards; Fishery industry plants; Shrimp fisheries; Hygiene; Standards; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3739; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7367. Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/3136 Seguimiento de un Plan de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos en una planta industrial OceanDocs Ripoll, A.; Pollak, A.; Pereira, G.; Bertullo, E.. La elaboración de productos pesqueros ahumados exige prácticas higiénicas y sanitarias muy rigurosas para asegurar la inocuidad de los mismos. El salmón ahumado en frío es un alimento que se consume sin cocción previa y que se expende en el mercado envasado al vacío y congelado. Según autores calificados (H.H. Huss) se han registrados brotes de ETAs vinculados a los productos pesqueros ahumados; considerándolos productos de alto riesgo. La elaboración de este tipo de producto requiere un control muy estricto en cuanto a tiempo y temperatura de proceso, fundamentalmente para evitar el desarrollo de esporas de Clostridium botulinum. La implementación de un plan Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP) para los productos elaborados es un... Tipo: Proceedings Paper Palavras-chave: Processed fishery products; Fishery industry plants; Cured products; Quality assurance; Quality assurance; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35287. Ano: 2002 URL: http://hdl.handle.net/1834/1994 Industria pesquera: guía didáctica OceanDocs Friss, C.. Como reultado del Sub proyecto sobre Practicantado en Ciencias Acuáticas se elaboraron las Guías Didácticas. Debido a la amplitud del tema industria pesquera, éste podría haber sido abordado desde distintos puntos. Los que se nombran en esta guía son solamente alguno de ellos (diseño, higiene y sanidad, líneas de producción). Tipo: Book Palavras-chave: Fishery industry; Fishery industry plants; Quality assurance; Quality assurance; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35287. Ano: 2001 URL: http://hdl.handle.net/1834/1996 Registros recuperados: 5 Primeira ... 1 ... Última

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