|
|
|
|
| |
|
|
| Martinez, Stephen W.; Hand, Michael S.; Da Pra, Michelle; Pollack, Susan L.; Ralston, Katherine L.; Smith, Travis A.; Vogel, Stephen J.; Clark, Shellye; Lohr, Luanne; Low, Sarah A.; Newman, Constance. |
| This comprehensive overview of local food systems explores alternative definitions of local food, estimates market size and reach, describes the characteristics of local consumers and producers, and examines early indications of the economic and health impacts of local food systems. There is no consensus on a definition of “local” or “local food systems” in terms of the geographic distance between production and consumption. But defining “local” based on marketing arrangements, such as farmers selling directly to consumers at regional farmers’ markets or to schools, is well recognized. Statistics suggest that local food markets account for a small, but growing, share of U.S. agricultural production. For smaller farms, direct marketing to consumers accounts... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Local food systems; Farmers’ markets; Direct-to-consumer marketing; Direct-to-retail/ foodservice marketing; Community supported agriculture; Farm to school programs; Farmers’ Market Promotion Program; Food miles; Community/Rural/Urban Development. |
| Ano: 2010 |
URL: http://purl.umn.edu/96635 |
| |
|
|
| Hollo, Marta; Balint, Janos; Gal-Berey, Tunde; Juhasz, Maria. |
| Néhány évtizeddel ezelőtt a vidék és a mezőgazdaság fő feladata az volt, hogy elegendő mennyiségű és megfelelő minőségű élelmiszert és ipari alapanyagot állítson elő, hatékonyan foglalkoztatva a vidéki népesség jelentős hányadát. Később felmerült, hogy csökkenteni kellene az agrárium okozta környezeti terhelést, elsősorban a vegyszerfelhasználást minimalizálva. Ebből a törekvésből fejlődött ki a ma már az egész fejlett világban sikeres biotermesztés, ökológiai gazdálkodás. A század- és ezredfordulón azonban új, sokkal diverzifikáltabb igények is megjelentek; a klímaváltozást előidéző gázok kibocsátás-csökkentésétől a helyi termékek fogyasztásáig, az élelmiszer-biztonságtól a szegény országok megsegítéséig. Tanulmányunk ezekre az új kihívásokra (food miles,... |
| Tipo: Journal Article |
Palavras-chave: Klímaváltozás; Élelmiszer-mérföldek; Ökológiai lábnyom; Virtuális víz; Biodiverzitás; Climate change; Food miles; Ecological footprint; Virtual water; Biodiversity; Agribusiness; Institutional and Behavioral Economics. |
| Ano: 2009 |
URL: http://purl.umn.edu/92419 |
| |
|
|
| Coelho,Fábio Cunha; Coelho,Enilce Maria; Egerer,Monika. |
| ABSTRACT: This paper aims to examine the issue raised by the consumption of locally produced food in all its various aspects, and in particular, addresses how this practice contributes to local and global sustainability. It analyzes the different definitions of local food, the strategies used, the implications of the distance traveled in the transportation of food to the consumer's table – food miles, the relationships between local food consumption and sustainability, farming practices that reduce carbon emissions, contribution of urban agriculture to local food, local trading of food produced by rural farmers, as well as a number of relationships between the consumption of local food and human nutrition and health, local food protection and the ability... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Food consumption; Food miles; Greenhouse gases; Sustainability. |
| Ano: 2018 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162018000100084 |
| |
|
|
|
