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| Kaiblinger, Karin; Zehetgruber, Rosemarie. |
| Bei der qualitativen Beurteilung von biologisch erzeugten Lebensmitteln sind sowohl die Produktionsweise als auch die Beschaffenheit der Produkte selbst relevant. Es ist heute weitgehend unbestritten, dass die biologische Lebensmittelproduktion ökologischer, ressourcenschonender, ethischer ist. Es mehren sich aber auch die Hinweise darauf, dass Bio-Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft mit sorgfältiger Weiterverarbeitung ernährungsphysiologisch und sensorisch bessere Qualitäten aufweisen und damit sehr wertvoll für die menschliche Ernährung sind. • Eine gesundheitsfördernde Ernährung braucht sowohl eine bedarfsgerechte Zusammenstellung als auch beste Rohstoffqualität. Der Zusammenhang zwischen einer ungünstigen diätetischen Zusammenstellung... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Community development. |
| Ano: 2006 |
URL: http://orgprints.org/9118/1/Kaiblinger.pdf |
