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	Provedor de dados Organic Eprints (2) Autor Müller, Karl-Josef (1) Palavra-chave Food security (2) Genetics and propagation Processing (2) Food quality and human health Breeding (1) Food quality and human health Cereals (1) Packaging and transportation (1) Packaging and transportation Research communication and quality Technology transfer Technology assessment (1) Pulses and oilseeds Breeding (1) Mais... Tipo do documento Project description (1) Web product (1) Ano 2023 (1) 2000 (1) País Germany (2) Idioma deu (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Einkorn - ein Korn vom Feinsten [Einkorn - cosmic light from oldest grain] Organic Eprints Müller, Karl-Josef. Die Einführung zum Thema Einkorn (Triticum monococcum L.) greift folgende Gesichtspunkte auf: Entstehung und Verbreitung, Verwandtschaften, Erläuterungen für Anbauer, Erträge, mit Spelzen oder spelzenfreidreschend, Sorten, Wissenswertes für Bäcker, das Projekt "Einkorn" in der Getreidezüchtungsforschung Darzau, Kontaktadressen und Internetlinks. Tipo: Web product Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Cereals; Pulses and oilseeds Breeding; Genetics and propagation Processing; Packaging and transportation. Ano: 2000 URL: http://orgprints.org/663/1/index.html Evaluation de la qualité d'un blé panifiable en agriculture biologique et contribution à l'élaboration des qualités nutritionnelles et organoleptiques des pains biologiques Organic Eprints Ce programme de travail transdisciplinaire a pour objet d’évaluer la qualité d’un blé, d’une farine et d’un pain issus de l’agriculture biologique et de contribuer à comprendre comment s’élabore cette qualité (technologique, nutritionnelle, et organoleptique). Pour cela, il est prévu de structurer ce projet de recherche autour des points suivants : -Identifier quantifier et comprendre les sources de variabilité de la qualité d’utilisation des blés biologiques aux différentes étapes de la production et de la transformation. -Préciser les attentes des consommateurs pour les produits de panification issus de l’agriculture biologique de manière à identifier les principaux critères pertinents -Rassembler et structurer les connaissances au sein de cette... Tipo: Project description Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Breeding; Genetics and propagation Processing; Packaging and transportation Research communication and quality Technology transfer Technology assessment. Ano: 2023 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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