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	Provedor de dados Agrociencia (1) Autor Benítez-Riquelme,Ignacio (1) Espitia-Rangel,Eduardo (1) Martínez-Cruz,Eliel (1) Peña-Bautista,Roberto J. (1) Santacruz-Varela,Amalio (1) Villaseñor-Mir,Héctor E. (1) Mais... Palavra-chave Calidad panadera (1) Fuerza y extensibilidad del gluten (1) Genomas A y B (1) Triticum aestivum L. (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2007 (1) País Mexico (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Efecto de gluteninas de alto peso molecular de los genomas A y B sobre propiedades reológicas y volumen de pan en trigos harineros Agrociencia Martínez-Cruz,Eliel; Espitia-Rangel,Eduardo; Benítez-Riquelme,Ignacio; Peña-Bautista,Roberto J.; Santacruz-Varela,Amalio; Villaseñor-Mir,Héctor E.. Resumen Con el propósito de determinar la influencia de subunidades específicas de los genomas A y B de gluteninas de alto peso molecular (G-APM) sobre la fuerza y extensibilidad del gluten de la masa y volumen de pan de trigo harinero (Triticum aestivum L.), se probó un grupo de 98 líneas obtenidas de la cruza Rebeca F2000×Baviácora M92 derivadas por la descendencia de una sola semilla de F2 a F6. Los genotipos y los progenitores se sembraron en dos localidades del Campo experimental Valle de México del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) en el ciclo primavera-verano 2004. Se estudiaron los alelos 1 y 2* del genoma A, 7+9 y 17+18 del genoma B. El análisis de variables de calidad y la identificación... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Triticum aestivum L.; Calidad panadera; Fuerza y extensibilidad del gluten; Genomas A y B. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952007000200153 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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