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	Provedor de dados AgEcon (1) Autor Anders, Sven M. (1) Moser, Anke (1) Palavra-chave AIDS-Modell (1) Fleischnachfrage (1) Food Consumption/Nutrition/Food Safety (1) Gesundheit (1) Multinominales Logit-Modell (1) Scannerdaten (1) Mais... Tipo do documento Conference Paper or Presentation (1) Ano 2008 (1) País United States (1) Idioma Alemão (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última HONORIEREN VERBRAUCHER PRODUKTE MIT EINEM ZUSATZNUTZEN FÜR DIE GESUNDHEIT? EMPIRISCHE EVIDENZ MIT SCANNERDATEN AgEcon Moser, Anke; Anders, Sven M.. Die Zunahme ernährungsbedingter Krankheiten in Industrieländern lenkt die Aufmerksamkeit von Verbrauchern, Ernährungsindustrie und Lebensmitteleinzelhandel (LEH) zunehmend auf Lebensmittel mit Zusatznutzen für die Gesundheit. Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zur Vorbeugung ernährungsbedingter Krankheiten zielen auf einen verminderten Konsum fettreicher Fleischarten wie Schweinefleisch und Fleisch von Lamm und Ziege bei gleichzeitigem Anstieg des Verzehrs von Rindfleisch ab. Vor diesem Hintergrund werden mit kanadischen Scannerdaten auf Lebensmitteleinzelhandels- wie auch Haushaltsebene detaillierte Analysen des Nachfrageverhaltens nach verschiedenen Hackfleischsorten mit unterschiedlichen Fettgehaltsstufen durchgeführt. Die Ergebnisse... Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Scannerdaten; AIDS-Modell; Multinominales Logit-Modell; Fleischnachfrage; Gesundheit; Food Consumption/Nutrition/Food Safety. Ano: 2008 URL: http://purl.umn.edu/52661 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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