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	Provedor de dados BJPS (1) Autor Carvalho,Rhayane Idalyne (1) Conceição,Maria Lúcia da (1) Magnani,Marciane (1) Medeiros,Andrea Sulamita de Jesus (1) Souza,Evandro Leite de (1) Palavra-chave Antibacterial effects (1) Foodborne pathogens (1) Influential factors (1) Oregano (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2020 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Influence of lipids and proteins amounts and pH values on the inhibitory effects of Origanum vulgare L. essential oil against Escherichia coli and Salmonella Typhimurium BJPS Medeiros,Andrea Sulamita de Jesus; Carvalho,Rhayane Idalyne; Conceição,Maria Lúcia da; Magnani,Marciane; Souza,Evandro Leite de. Origanum vulgare L. (OVEO) essential oil has been considered a candidate antimicrobial for use in food conservation systems. However, studies on the influence of concomitant variations of different food components or physicochemical parameters on the antibacterial properties of OVEO are scarce. This study assessed the influence of concomitant variations in amounts of proteins - PTN (4.0, 6.0 or 8.0 g/100 mL) and lipids - LIP (3.75, 5.0 or 6.25 g/100 mL) and pH values (5.0, 5.5 or 6.0) in cultivation medium on the inhibitory effects of OVEO against Escherichia coli (EC) and Salmonella Typhimurium (ST). Lowest minimum inhibitory concentration values of OVEO against EC and ST were observed in media with the highest LIP amounts regardless the PTN amount and pH... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Oregano; Antibacterial effects; Influential factors; Foodborne pathogens. Ano: 2020 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1984-82502020000100622 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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