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Pluralism, Resilience, and the Ecology of Survival: Case Studies from the Pamir Mountains of Afghanistan Ecology and Society
Kassam, Karim-Aly S; Department of Natural Resources and the American Indian Program, College of Agriculture & Life Sciences, Cornell University ; ksk28@cornell.edu.
As resilience is observed under circumstances of systemic stress, the various ecological zones of the Pamir Mountains of Afghanistan and the cultural diversity contained within this milieu provide an appropriate setting from which to ask "How can a dynamic concept of pluralism inform adaptation, survival, and resilience in the face of dramatic socio-cultural and environmental change?" This paper asserts that understanding of resilience in coupled socio-cultural and ecological systems is enhanced by the concept of pluralism. The idea of ecological niche is enriched by sensitivity to culture, religion, ethnicity, lifestyle, and habitat. Facilitative relations between the ethnically diverse Kyrgyz and Wakhi, as well as the Pashtu and Shugni, contribute to...
Tipo: Peer-Reviewed Reports Palavras-chave: Afghanistan; Arab Pashtu; Coupled systems; Human ecology; Kyrgyz; Pluralism; Pamir Mountains; Resilience; Shugni; Wakhi.
Ano: 2010
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The Characteristics and Historical Development of the Milk Processing System in Kyrgyz Republic OAK
平田, 昌弘; 山田, 勇; 内田, 健治; 元島, 英雅; HIRATA, Masahiro.
本稿の目的は,1)中央アジアのキルギスにおける移牧民の乳加工体系を明らかにし,2)キルギス移牧民の乳加工体系の特徴を周辺地域と比較検討することにより分析し,更に,3)ユーフラテス大陸北方域に位置するキルギス移牧民の乳加工体系の発達史について推論することにある。現地調査は,キルギス移牧民13世帯を対象に,観察とインタビューを2000年11月,2014年 8 月におこなった。キルギス移牧民の乳加工体系は,発酵乳系列群とクリーム分離系列群の乳加工技術を採用していた。発酵乳系列群の乳加工技術では,酸乳,チーズ,乳酒を,クリーム分離系列群の乳加工技術では,クリーム,バター・バターオイル,酸乳,自然発酵乳,チーズを加工していた。周辺地域の乳加工技術と比較分析した結果,キルギス移牧民の乳加工体系の特徴として以下の 2 点を明らかにした。①クリーム分離系列群や乳酒の加工というユーラシア大陸北方域の冷涼な生態環境に適合した乳加工技術を発達させたこと,②凝固剤使用系列群の乳加工技術を採用せず,凝固剤を利用してまでチーズを加工するようには発達してこなかったことである。キルギス移牧民の乳加工体系の発達史は,西アジア型の発酵乳系列群の乳加工技術を土台とし,冷涼性ゆえにクリーム分離系列群と乳酒の乳加工技術が発達し,近年のクリームセパレーターの採用により乳脂肪分画はクリーム分離系列群に依存するように変遷していったと結論づけることができる。
Palavras-chave: Milk processing system; Pastoralist; Historical development; Kyrgyz; Comparative analysis.
Ano: 2016 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/4374
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