| Se comparó el desempeño productivo, tipificación y rendimiento en frigorífico, de machos enteros jóvenes Holando Argentino (HA) con machos castrados HA (novillos) en un sistema feed lot. Los animales fueron sacrificados con menos de 2 años (2 pinzas). Los toritos superaron a los novillos en un 12,9% en aumento diario de peso vivo (ADPV) y en un 14,9% en conversión alimenticia. El macho entero rindió 2% más que el novillo y obtuvo una mayor proporción de grasa tipo 1. El presente trabajo demuestra que los toritos, debido a la influencia androgénica, se comportan mejor productivamente que los novillos. La edad, nutrición y manejo, le han restado importancia a las desventajas propuestas. La nueva categoría de faena vacuna, MEJ (macho entero joven), supondrá... |
