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| Registros recuperados: 32 | |
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| In the proceedings of an iPOPY seminar, some results of the research project were presented. First of all, Anne-Kristin Løes and Benjamin Nölting give an overview of the iPOPY project and its first results. This outline of the holistic research approach helps locate the challenges of the supply side of POPY, some crucial aspects of which are analyzed in the following papers. Political strategies are highly relevant for changing the “politicized market” of public food procurement. Thorkild Nielsen, Niels Heine Kristensen and Bent Egbert Mikkelsen reflect on whether and how organic food in schools and kindergartens can be described as a part of an ecological modernization strategy in Denmark. They discuss how it has merged with more economically and... |
| Tipo: Proceedings |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation Produce chain management. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/15540/1/15540.pdf |
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| Ziel des Forschungsvorhabens war es, hinsichtlich einer Stärkung und Förderung ökologischer Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV), repräsentative Daten und verlässliche Ergebnisse zu gewinnen, die die aktuelle Situation darstellen und eine Entscheidungsgrundlage für zielgerichtete Fördermaßnahmen bilden. Dazu wurde eine repräsentative schriftliche Befragung bundesweit mit Entscheidungsträgern der Gemeinschaftsverpflegung und eine telefonische Umfrage mit Akteuren der Individualverpflegung durchgeführt. Öko-Produkte kommen in 31 % der Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und in 21 % der Gastronomiebetriebe zum Einsatz. Der ermittelte Anteil an Öko-Produkten am Lebensmitteleinsatz in der Gemeinschaftsverpflegung beläuft sich auf 8 % und auf 5 %... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2024 |
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| Hemme, Torsten; Deeken, Eva; Faßbender, Werner. |
| Ziel des Vorhabens ist die Ermittlung der Wettbewerbsstellung der ökologischen Milchproduktion (Urproduktion und der nachgelagerte Bereich) Deutschlands sowie die Analyse ihrer Schwachstellen und Stärken im internationalen Vergleich. Daraus sollen Strategien für die Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit sowie spezieller politischer Handlungsbedarf abgeleitet werden. Die Ergebnisse sollen dazu beitragen, die Planungssicherheit von Unternehmen auf verschiedenen Stufen der Wertschöpfungskette zu erhöhen sowie einen Beitrag zu einer rentableren und nachhaltigeren Gestaltung der Milchproduktion und zur Verbesserung der Rahmenbedingungen seitens der Politik und Verwaltung zu leisten. Der erste Arbeitsschritt dient der Informationsbeschaffung in Form von... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2003 |
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| Seidel, Kathrin; Vairo, Daniela; Zanoli, Raffaele; Kretzschmar, Ursula. |
| A consumer as well as a processor survey has been carried out in order to identify awareness, expectations and demands on the quality of organic processed vegetable baby food. In this paper we present the preliminary results for German and Italian consumers when purchasing vegetable baby purees. In contrast to vegetable baby puree in general, organic vegetable baby puree is considered additionally under aspects of its processing, safety, health benefits and sustainability. Ideas about the processing of baby purees turn out to be rather fuzzy. The processor survey showed no differences between organic and conventional processing. Nevertheless there are possibilities to optimise the process quality and differentiate the organic processing from... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/14447/1/Seidel_14447.pdf |
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| Seidel, Kathrin; Vairo, Daniela; Zanoli, Raffaele; Kretzschmar, Ursula. |
| A consumer as well as a processor survey has been carried out in order to identify awareness, expectations and demands on the quality of organic processed vegetable baby food. In this paper we present the preliminary results for German and Italian consumers when purchasing vegetable baby purees. In contrast to vegetable baby puree in general, organic vegetable baby puree is considered additionally under aspects of its processing, safety, health benefits and sustainability. Ideas about the processing of baby purees turn out to be rather fuzzy. The processor survey showed no differences between organic and conventional processing. Nevertheless there are possibilities to optimise the process quality and differentiate the organic processing from ordinary... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/19409/1/Seidel_14447.pdf |
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| Thiele, Holger D.; Burchardi, Henrike. |
| Durch eine wissenschaftliche Analyse wird ein Rückschluss auf die latenten Probleme der Vermarktung von Ökoprodukten ermöglicht, die insbesondere durch die Mehrkosten der ökologischen Produkte im nachgelagerten Bereich der Landwirtschaft zustande kommen. Basierend auf bestehenden Daten u. Modellen für den Molkereisektor (Modellabteilungsrechnungen), originären Daten aus Wirtschaftlichkeitsvergleichen und weiteren Sekundärstatistiken des Antragstellers erfolgt eine Quantifizierung und Analyse der (Mehr-) Kosten der Verarbeitung und der Vermarktung von Biomolkereiprodukten. Neben den (Mehr-) Kosten der Produktion sind diejenigen des Handels und der Vermarktung von Lebensmitteln ausdrücklich einbezogen. Das Forschungsvorhaben beschränkt sich auf die... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation Produce chain management. |
| Ano: 2003 |
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| Kledal, Paul Rye. |
| Using an analytic framework grounded in New Institutional Economics and property rights theory, concepts of power and control over access to critical assets along a supply chain has laid the foundation for the analysis of the development of the organic vegetable chain in Denmark. Two commodities were chosen as detailed case studies: organic carrots and iceberg lettuce. By combining qualitative and quantitative data bargain power was revealed to be growing at the retailer node, and producer-retailer relations were examined in detail. Retailers use various control mechanisms that are being tightened in relation to fees and period of credit payment. Terms of trade as well as price premiums for organic carrots have been examined showing decline and contraction... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation Produce chain management. |
| Ano: 2006 |
URL: http://orgprints.org/7430/2/paper_organic_congress_2006.doc |
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| Zanoli, Raffaele; Naspetti, Simona. |
| Globalisation and growing anonymity of trade with organic products causes farmers in Europe to see themselves forced to lower their production standards in order to stand up to world-wide competition. Furthermore, consumers criticise food products, which were produced under unsatisfactory social and environmental conditions. Thus, this project investigates marketing and communication strategies by which organic farmers try to include higher ethical values in their production than the statutory ones. The aim is to know, which communication arguments for ethical aspects have proved to be the most promising from the consumers’ point of view in different countries. In the first part of this project, promising communication strategies and arguments of farmers’... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation Consumer issues. |
| Ano: 2010 |
URL: http://orgprints.org/16678/1/CORE_WP4_FINAL_REPORT_25_1_2010.pdf |
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| Im Rahmen des Projektes werden Organisationsfallstudien in Betrieben und Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung durchgeführt, die bereits in der Vergangenheit Öko-Produkte eingesetzt haben und dies heute nicht mehr tun oder ihr Produktprogramm stark verändert haben. Hierzu werden in ausgewählten Betrieben der Gastronomie und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, wie Betriebskantinen, Mensen, Kindergärten, Krankenhäusern und Reha-Einrichtungen qualitative Experteninterviews mit den Verantwortlichen für den Einkauf, die Zubereitung, die Mitarbeiter- und Gästekommunikation durchgeführt. Nach einer ersten Auswertungsphase und Diskussion der Ergebnisse mit den Verantwortlichen vor Ort folgen weitere Interviews mit relevanten Akteuren, wie zum... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2024 |
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| Dienel, Wolfram; Kunz, Jörg; Berkenhagen, Jörg. |
| Die vorliegende Untersuchung der Hemmnisse und Erfolgsfaktoren bei der Umstellung auf die Öko-Verarbeitung unterscheidet in Probleme auf der Sach- und Motivationsebene. Die Kernprobleme auf der Sachebene sind: • Geringe Losgrößen führen zu hohen Stückkosten und sind Hauptursache der Preisbarriere. • Die Kernzielgruppen des Öko-Marktes sind zu klein. Stärkeres Umsatzwachstum erfordert die Erschließung neuer Zielgruppen jenseits der Öko-Intensivverbraucher. • Abstimmungsdefizite in der Vermarktungskette, besonders an der Schnittstelle Hersteller mit Handel, verhindern die Umsetzung eines aktiven Öko-Marketing. Die Kernprobleme auf der Motivationsebene sind: • Es fehlt die Überzeugung, dass es ein größeres Nachfragepotenzial für Öko-Produkte gibt, als... |
| Tipo: Report |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2003 |
URL: http://orgprints.org/4839/1/4839%2D02OE416%2Dble%2Ddienel%2D2004%2Dverarbeitung.pdf |
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| Oberholtzer, Lydia; Dimitri, Carolyn; Lohr, Luanne. |
| The U.S. organic sector has expanded rapidly over the last decade, resulting in significant changes throughout the supply chain. Intermediaries need to move greater quantities of organic food to a growing numbers of retailers. As organic sales continue to increase, intermediaries marketing to several types of outlets may be better placed to adapt to changing market conditions. Data from a survey of U.S. organic handlers is used to identify which characteristics are associated with the number of marketing outlets handlers serve. The analysis finds that handlers with a greater share of organic sales and those certified organic longer are more likely to sell in more than one market outlet, while those selling products locally and regionally rely on fewer... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2008 |
URL: http://orgprints.org/11426/1/Oberholtzer_11426_ed.doc |
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| Die Studie zur Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen im Markt für ökologisch erzeugtes Getreide wurde mit der Forschungsmethode einer „mehrstufigen Befragung nach dem Delphi-Prinzip“ bearbeitet. Den Befragungen war eine umfassende Analyse der Veröffentlichungen über den Markt für ökologisch erzeugtes Getreide vorausgegangen. Die Ergebnisse zeigen, dass die Branche sich in einem strukturellen Engpass befindet. Das individualistische Agieren zahlreicher kleiner Akteure stößt im größer werdenden Markt und angesichts zunehmender Komplexität an Grenzen. Es gibt Ansätze von verstärkter Kooperation, die auch mit Erfolg am Markt belohnt werden. Kooperationen erscheinen geboten, weil sich die Marktteilnehmer vor große gemeinsame... |
| Tipo: Project description |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation. |
| Ano: 2024 |
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| Haldy, MBA Hanns-Michael. |
| This research investigates the phenomenon of organic food subscription schemes in four European countries. It aims to provide an international developmental framework for Organic Food Subscription Schemes (OFFS). It identifies driving forces of the organic food subscription markets and describes and defines different types of OFSS by their development and by their most important operational features. Based on a database of 800 OFSS companies, twenty in-depth, semi-structured interviews and company visits have been conducted during January and March 2004 in Germany, Denmark, The Netherlands and The United Kingdom. Market information from experts, strategic suppliers, consumers and consultants has been gathered through interviews. The outcomes were... |
| Tipo: Thesis |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation Farm economics. |
| Ano: 2004 |
URL: http://orgprints.org/4264/1/Organic_Food_Subscription_Schemes_Dissertation_by_HM_HALDY.pdf |
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| Bocchi, Stefano; Spigarolo, Roberto; Sarti, Valerio; Noelting, Benjamin. |
| The paper is part of the proceedings of an iPOPY seminar. The authors describe, how supply chains of organic school food might be organised in a sustainable way in order to serve high quality food to pupils. They present a best practice case of controlled food chains (filiera controllata) from Italy, the European champion of organic school food. From the province and the city of Piacenza in the region of Emilia-Romagna, we can learn a lot about a short and certified organic food-chain, a wide range of regional and organic products provided through a shared logistic organisation among local partners, and specific tender procedures. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Markets and trade Processing; Packaging and transportation Produce chain management. |
| Ano: 2009 |
URL: http://orgprints.org/15543/1/iPOPY_Proceedings_BioFach_2009_Bocchi_et_al.pdf |
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| Registros recuperados: 32 | |
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