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	Provedor de dados MV&Z (1) Autor Bailone, R. L. (1) Fukushima, H. C. S. (1) Roça, R. O. (1) Palavra-chave Contaminação (1) Inocuidade alimentar (1) Monitoramento microbiológico (1) Qualidade (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2016 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Contagem de células somáticas e contagem padrão em placas em leite cru refrigerado de búfala – Estudo de caso MV&Z Bailone, R. L.; Fukushima, H. C. S.; Roça, R. O.. O monitoramento microbiológico do leite cru recebido nos estabelecimentos beneficiadores de leite e de seus derivados se faz necessário para que o produto final seja inócuo à saúde humana e tenha um maior período de prateleira. As principais análises realizadas com esse intuito, tanto em âmbito nacional como internacional, são a Contagem de Células Somáticas (CCS) e a Contagem Padrão em Placa (CPP). O presente trabalho comparou a qualidade do leite cru refrigerado de búfala por meio desses dois parâmetros em relação à legislação brasileira. As duas variáveis foram analisadas pelo método de citometria de fluxo na Clínica do Leite da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiróz (ESALQ) da Universidade de São Paulo (USP). Durante todos os meses do ano de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Contaminação; Inocuidade alimentar; Monitoramento microbiológico; Qualidade. Ano: 2016 URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/34937 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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