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	Provedor de dados Infoteca-e (51) Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) PFB - Pesquisa Florestal Brasileira (1) AGRIAMBI (1) Autor MANDARINO, J. M. G. (18) CARRÃO-PANIZZI, M. C. (15) BENASSI, V. de T. (10) EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO. (9) ALVARENGA, A. L. B. (2) CUNHA, C. R. da (2) FELBERG, I. (2) FERREIRA, C. M. (2) SOUZA, J. M. L. de (2) Andrade Neto,Manoel (1) Assis,Michele Ferreira de (1) BASSINELLO, P. Z. (1) BERTECHINI, A. G. (1) BORDIGNON, J. R. (1) BORDINGNON, J. R. (1) Bacarin,Marco A. (1) Bastos, Marília Camotti (1) CARRÃO PANIZZI, M. C. (1) CRUZ, C. L. de C. V. (1) Castellón,Rolando R. (1) Mais... Palavra-chave Nutrição humana (54) Soja (26) Soybeans (26) Human nutrition (19) Consumo alimentar (11) Arroz (10) Food and Human Nutrition (8) Hábito alimentar (6) Culinária (5) Feijão (5) Alimento vegetal (4) Alimentação (3) Carotenoide (3) Farelo (3) Nutritive value (3) Valor nutritivo (3) Alimentación y Nutrición Humana (2) Alimento funcional (2) Banana (2) Bananas (2) Mais... Tipo do documento Folhetos (21) Folders (15) Gravações de som (5) Livros (5) Artigo na mídia (4) Info:eu-repo/semantics/article (3) Fascículos de periódicos (1) Mais... Ano 2018 (3) 2017 (4) 2016 (1) 2015 (1) 2014 (5) 2013 (1) 2012 (3) 2011 (2) 2010 (2) 2009 (4) 2007 (3) 2005 (4) 2004 (3) 2003 (4) 2002 (4) 2000 (3) 1999 (2) 1998 (1) 1997 (3) 1995 (1) Mais... País Brazil (54) Idioma Português (53) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 54 Primeira ... 1 2 3 ... Última Análise sensorial de caldos e canjas elaborados com farinha de carcaças de peixe defumadas: aplicação na merenda escolar Ciênc. Tecnol. Aliment. Godoy,Leandro Cesar de; Franco,Maria Luiza Rodrigues de Souza; Franco,Nilson do Prado; Silva,Adriana Ferreira da; Assis,Michele Ferreira de; Souza,Nilson Evelázio de; Matsushita,Makoto; Visentainer,Jesuí Vergílio. O trabalho avaliou a aceitação de caldos e canjas elaborados com farinhas aromatizadas desenvolvidas a partir de carcaças de peixes defumadas. As carcaças de tilápia do Nilo, carpa e pacu foram lavadas, identificadas, pesadas, imersas em salmoura com ervas aromáticas e defumadas. O produto defumado foi submetido à moagem para obtenção das farinhas, a partir das quais foram elaborados o caldo e a canja. Porções das farinhas, dos caldos e das canjas foram avaliadas por um painel de 40 provadores utilizando-se um método de estímulo simples, sendo avaliados os atributos: aroma, sabor, cor, textura, aparência e aceitação geral. Não houve diferença significativa (P > 0,05) na aceitação geral dos produtos. Os caldos elaborados com estas farinhas tiveram uma... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Resíduo de pescado; Sustentabilidade; Combate à fome; Nutrição humana. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000500014 Mistura para bolo com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Infoteca-e CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; SOUZA, J. M. L. de. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver uma formulação de mistura pronta para bolo com a adição de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Castanha do brasil; Banana verde; Mixed flour; Harina mixta; Cake mix; Mezcla para pastel; Alimentación y Nutrición Humana; Nuez del Brasil; Bananos; Eficiência nutricional; Farinha mista; Castanha do pará; Bertholletia excelsa; Banana; Musa sp; Bolo; Mistura; Nutrição humana; Plátano; Valor Nutritivo; Food and human nutrition; Bananas; Brazil nuts; Nutritive value. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015240 Manual de receitas com soja. Infoteca-e MANDARINO, J. M. G.; BENASSI, V. de T.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.. A lenda da soja; Receitas básicas; Extrato de "leite" de soja; Extrato de soja caramelado; Extrato de soja condensado; "Queijo" de soja; Grãos de soja cozidos; Massa básica; Farinha de soja; Hidratação da PTS (Proteína Texturizada de Soja); Kinako (farinha de soja torrada); Tofu; Receitas salgadas; Maionese de soja; Molho de tomate com PTS; Salada de soja; Almôndegas de resíduo de soja; Almôndegas de carne e PTS; Esfirras de resíduo e PTS; Rissoles de milho e soja; Quibe assado; Empadão com resíduo e maionese de soja; Bolo salgado de soja; Torta de mandioca; Sopa de resíduo; Soja frita; Frigideira de vegetais e tofu; Pão de resíduo; Pão caseiro com farinha de soja; Bolachinhas de maionese de soja; Receitas doces; Biscoitos casadinhos; Biscoitos mimosos;... Tipo: Livros Palavras-chave: Soja; Nutrição humana; Soybeans; Human nutrition. Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/464894 Soja e saúde. Infoteca-e MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; BENASSI, V. de T.. A soja na redução dos riscos de câncer; A soja na redução dos riscos de doenças cardiovasculares; Soja: tensão pré-menstrual (TPM) e climatério (menopausa); A soja na redução dos riscos da osteoporose. Tipo: Folders Palavras-chave: Soja; Nutrição humana; Soybeans; Human nutrition. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/459676 Milho: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Infoteca-e Este livro sintetiza as informações básicas e esclarece as principais dúvidas dos agricultores e técnicos sobre a cultura do milho. Tipo: Livros Palavras-chave: Cereal; Controle biológico; Nutrição animal; Nutrição humana; Variedade; Zoneamento agrícola. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/921542 Soja: o melhor plano para sua saúde. Infoteca-e MANDARINO, J. M. G.; BENASSI, V. de T.. Kinako: cuidando da saúde com soja na alimentação; Soja, nutrição e saúde humana; Colesterol; Câncer; Ossos; Diabetes; Outras doenças; Reconhecimento oficial; Como consumir soja?; Cuidando de nossa saúde; Saúde e sabor com kinako. Tipo: Folders Palavras-chave: Soja; Nutrição humana; Culinária; Soybeans; Food preparation; Human nutrition. Ano: 2002 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/463288 IMPORTÂNCIA das espécies tuberosas na alimentação humana: programa 1: Norte. Infoteca-e O prosa Rural desta semana fala sobre a importância de tubérculos, como o cará e o inhame, na alimentação humana. Essas raízes, assim como outras espécies de cultivo localizado, são chamadas de PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais). Quem acompanhar o programa, vai saber que podem ser encontradas na própria natureza ou produzidas em espaços bem pequenos, como os quintais. Nutritivos e energéticos, o cará e o inhame, muito apreciados no Norte e no Nordeste do País, caíram no gosto do consumidor, do mais simples, ao mais sofisticado. Então, está na hora do agricultor familiar botar mãos à obra, e começar a cultivá-los. Tipo: Gravações de som Palavras-chave: Cará; Tubérculo; Taro; Inhame; Nutrição humana. Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1086760 A soja na cozinha. Infoteca-e CARRÃO-PANIZZI, M. C.; MANDARINO, J. M. G.. Receitas basicas; Extrato ou leite de soja; Extrato de soja condensado; Farinha de soja; Graos de soja cozido; Hidratacao da PVT (Proteina Vegetal Texturizada); Tofu ou "queijo" de soja; Salgados; Bolinho de mandioca ou batata e residuo de soja; Bolo salgado de soja; Croquete de residuo de soja; Hamburguer de PVT; Macarrao com molho de ¨leite¨ de soja e PVT; Pao de cebola com farinha e "leite" de soja; Salada de soja; Sopa de frango, arroz e residuo de soja; Sopa de residuo de soja; Strogonoff de camarao e graos de soja cozidos; Sufle de milho verde e residuo de soja; Torta de mandioca com residuo de soja e PVT; Doces; Arroz doce com "leite" de soja; Biscoito de coco e farinha de soja; Creme de soja; Curau de milho verde e "leite" de soja; Pudim de "leite"... Tipo: Livros Palavras-chave: Soja; Nutrição humana; Soybeans; Human nutrition. Ano: 1999 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/449626 Tofu. Infoteca-e BENASSI, V. de T.; FELBERG, I.; ALVARENGA, A. L. B.; MANDARINO, J. M. G.. Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamento e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, Boas práticas de fabricação (BPF). Tipo: Folhetos Palavras-chave: Soja; Nutrição humana; Soybeans; Human nutrition. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/469805 A Embrapa, o feijão, e você, juntos, por um Brasil melhor!: o feijão na alimentação. Infoteca-e EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO.. O feijão que comemos todos os dias está cada vez melhor. O feijão é muito mais do que você imagina. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Feijão; Consumo alimentar; Nutrição humana; Hábito alimentar. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/957280 Extrato de soja e produtos derivados. Infoteca-e BENASSI, V. de T.; MANDARINO, J. M. G.. Extrato ou "leite" de soja; Doce de "elite" de soja; "Brigadeiro" de soja. Yogurte de soja. Tipo: Folders Palavras-chave: Nutrição humana; Soja; Soybeans; Human nutrition. Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/466679 ARROZ: protagonista da mesa do brasileiro, perfeito com o feijão e complemento indispensável em muitos outros pratos. Infoteca-e O arroz e seus benefícios. Tipo: Folders Palavras-chave: Arroz; Alimento vegetal; Cereal; Nutrição humana. Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1090894 A Embrapa, o arroz e você, juntos, por um Brasil melhor!: utilização do farelo de arroz. Infoteca-e EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO.. O farelo de arroz é um produto do beneficiamento e consiste no subproduto do polimento do arroz descascado para produzir arroz branco. Tradicionalmente é usado como alimento animal, mas é rico em nutrientes e minerais: vitamina E, vitamina B6, Niacina (vitamina B3), Ácido pantotênico, Riboflavina, Tiamina, Folato, Magnésio, Manganês, Zinco, Cobre, Potássio e Ferro. É rico em fibras e atua na prevenção de algumas doenças crônico-degenerativas como colesterol alto, alguns tipos de câncer e diabetes. Previne prisão de ventre, cárie dental e beribéri (deficiência de vitamina B1), além de auxiliar na eliminação de metais pesados, como o chumbo. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Arroz; Farelo; Nutrição humana; Consumo alimentar. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/216830 Receitas com tofu: inovando com saúde. Infoteca-e BENASSI, V. de T.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.. Receita básica. Receitas salgadas: sopas, saladas e molhos, acompanhamentos, pratos principais. Receitas doces: sobremesas, bolos e biscoitos. Tipo: Livros Palavras-chave: Soja; Culinária; Nutrição humana; Alimento vegetal; Tofu; Soybeans; Human nutrition; Soybean products; Foodways. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1051760 Soja: agregue valor à sua produção e faça um ótimo negócio. Infoteca-e CARRÃO-PANIZZI, M. C.; MANDARINO, J. M. G.. Um novo caminho para a agricultura familiar; Fábrica do Agricultor; novas oportunidades de negócios com soja; Soja e seus benefícios para a saúde; "Kinako" um alimento funcional da soja de fácil utilização; Comer soja faz bem a saúde. Tipo: Folders Palavras-chave: Soja; Nutrição humana; Soybeans; Food and Human Nutrition. Ano: 2002 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/461176 Soja: o melhor plano para sua saúde. Infoteca-e MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.. Colesterol. Câncer. Ossos. Diabetes. Outras doenças. Saúde e sabor. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Benefícios da soja na alimentação humana; Soja; Nutrição humana; Soybeans; Food and Human Nutrition. Ano: 1997 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/460509 XXI Ciência para a vida: nutrição e saúde: um novo olhar sobre a produção de alimentos. Infoteca-e Membro do IPCC, Renato de Aragão Ribeiro Rodrigues conta como são estimadas as emissões brasileiras de gases de efeito estufa e os esforços do País para mitigá-las; Alimentos funcionais representam nova fronteira para as ciências e prometem impactos relevantes sobre a qualidade de vida das pessoas; Etanol de segunda geração: enzimas do tipo celulares "libertam" os açucares contidos na palha e no bagaço da cana; Estudos apontam uma nova doença de origem animal a cada dois meses, o que ameaça os sistemas produtivos; Quando uma hipótese não se confirma, não quer dizer que a investigação não deu certo; As opções de consumo do café resultam de longa trajetória de inovações , diz o professor Luiz Gonzaga de Castro Júnior. Tipo: Fascículos de periódicos Palavras-chave: Vigilância sanitária; Nutrição humana; Produção de alimentos; Gás; Efeito estufa; Carotenoide; Diabete; Biocombustível; Enzima; Doença animal; Pesquisa florestal. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/994835 Queijos probióticos, alimentos lácteos nutritivos e funcionais. Infoteca-e SANTOS, K. M. O. dos. Tipo: Artigo na mídia Palavras-chave: Produto lácteo; Alimento funcional; Probiótico; Nutrição humana; Produto derivado do leite. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/868060 A Embrapa, o arroz e você, juntos por um Brasil melhor!: utilização do farelo de arroz. Infoteca-e EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO.. O farelo do arroz é um produto do beneficiamento e consiste no subproduto do polimento do arroz descascado pra produzir arroz branco. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Arroz; Consumo alimentar; Nutrição humana; Farelo; Hábito alimentar. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/957286 Soja: uma opção saborosa e nutritiva. Infoteca-e MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.. Receitas. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Soja; Nutrição humana; Culinária; Soybeans; Human nutrition; Food preparation. Ano: 1998 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/461387 Registros recuperados: 54 Primeira ... 1 2 3 ... Última

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