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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor JABLONKA, F. H. (1) PEREIRA, D. A. (1) SZPIZ, R. R. (1) Palavra-chave Adulteração (1) Arroz (1) Caroço de algodão (1) Milho (1) Oliva. (1) Qualidade (1) Soja. (1) Óleos vegetais (1) Mais... Tipo do documento Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Ano 1985 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Avaliação de óleos comestíveis comercializados no Rio de Janeiro. Infoteca-e SZPIZ, R. R.; PEREIRA, D. A.; JABLONKA, F. H.. Procedeu-se a um levantamento das condições dos óleos vegetais comestíveis comercializados no Rio de Janeiro, aliando-se determinações tradicionais à cromatografia de gás. Utilizaram-se óleos de soja, milho, caroço de algodão, oliva, arroz e mistos. Observaram-se discrepâncias na composição em ácidos graxos principalmente nos óleos de oliva, resultantes provavelmente de misturas com óleo de coco ou babaçu e com soja. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Óleos vegetais; Caroço de algodão; Oliva.; Adulteração; Arroz; Milho; Qualidade; Soja.. Ano: 1985 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415646 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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