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	Provedor de dados Colegio de Postgraduados (1) Ciência e Agrotecnologia (1) Autor Bolanho,Beatriz Cervejeira (1) Iwassa,Isabela Julio (1) Peralta Valverde, Gabriel (1) Piai,Juliana Francis (1) Palavra-chave Phenolics compounds (2) Antioxidantes (1) Antioxidants (1) Balsas Basin (1) Chromosome number (1) Compuestos fenólicos (1) Depresión del Balsas (1) Dietary fiber (1) Doctorado (1) Genética (1) Número cromosómico (1) Selección (1) Selection (1) Ultrasound. (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2019 (1) 2012 (1) País Brazil (1) Mexico (1) Idioma Espanhol (1) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Contribución al conocimiento del árbol de cirián (Crescentia alata Kunth.) variabilidad, selección, morfología, citogenética y fitoquímica. Colegio de Postgraduados Peralta Valverde, Gabriel. El cirián es un árbol medicinal con frutos esféricos que contiene iridoides y polifenoles los que confieren propiedades anti-inflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas. La presente investigación se realizó en la región de Tierra Caliente, Michoacán, México en la Depresión del Balsas, la cual es uno de los refugios pleistocénicos más extensos de Norteamérica y centro de origen y domesticación del maíz; el árbol de cirián, es una especie emblemática de esta región y probablemente constituyó una fuente importante de alimento para los grupos humanos que colonizaron el centro-occidente de México hace más de treinta mil años. Los frutos de cirián partidos por la mitad sirven como recipientes que debieron ser de gran utilidad para el Hombre Temprano en México... Palavras-chave: Depresión del Balsas; Compuestos fenólicos; Antioxidantes; Selección; Número cromosómico; Balsas Basin; Phenolics compounds; Antioxidants; Selection; Chromosome number; Genética; Doctorado. Ano: 2012 URL: http://hdl.handle.net/10521/749 Fiber concentrates from asparagus by-products: Microstructure, composition, functional and antioxidant properties Ciência e Agrotecnologia Iwassa,Isabela Julio; Piai,Juliana Francis; Bolanho,Beatriz Cervejeira. ABSTRACT The by-product of asparagus processing has a high content of nutrients and bioactive compounds. Based on this, it becomes interesting to investigate treatment options to obtain a product with better nutritional quality, avoiding its waste and environmental impact. The aim of this study was to produce and characterize fiber concentrates from asparagus by-products. Water extraction treatments were realized in homogenizer (H), water bath (B), shaker (S) and ultrasound (U). One sample was not submitted to water extraction (control). All the products obtained were dried and milled before the characterization analysis. In relation to color, the concentrates obtained by U, H and S treatments had the highest luminosity (66.5 to 69.8). The index of water... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Phenolics compounds; Dietary fiber; Ultrasound.. Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542019000100403 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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