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	Provedor de dados Acta Agron. (Palmira) (1) Autor Espitia-Pérez,Pedro Juan (1) Montalvo-Puente,Alba Patricia (1) Pardo-Plaza,Yuri Janio (1) Palavra-chave Composición química (1) Harina de plátano (1) Musa ABB (1) Plátano papocho (1) Plátano pelipita (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2013 (1) País Colombia (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Características del análisis proximal de harinas obtenidas de frutos de plátanos variedades Papocho y Pelipita (Musa ABB Simmonds) Acta Agron. (Palmira) Espitia-Pérez,Pedro Juan; Pardo-Plaza,Yuri Janio; Montalvo-Puente,Alba Patricia. En el estudio se hizo un análisis proximal de las harinas crudas sin tratar obtenidas de frutos de las variedades de plátano Papocho y Pelipita (Musa ABB Simmonds) no comerciales en diferentes etapas de desarrollo y se analizó su posible uso como materia prima alimenticia. Los resultados comparativos mostraron que los contenidos y porcentajes de fibra cruda en Papocho variaron entre 2.54 y 1.37% y en Pelipita entre 6.45 y 0.88%, la proteína cruda en Papocho entre 6.70 y 3.81% y en Pelipita entre 2.74 y 1.89%, la ceniza en Papocho entre 3.66 y 2.41% y en Pelipita entre 2.43 y 2.10%, y fueron afectados (P < 0.05) por la etapa de desarrollo de la fruta; mientras que la variedad de plátano afectó los contenidos de grasa en Papocho entre 0.64 y 0.48% y en... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Composición química; Harina de plátano; Musa ABB; Plátano papocho; Plátano pelipita. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122013000300001 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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