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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor BIASOTO, A. C. T. (1) CASTRO, C. D. P. da C. (1) OLIVEIRA, V. R. de (1) RYBKA, A. C. P. (1) Palavra-chave Boa prática de fabricação (1) Caatinga (1) Doce (1) Equipamento e utensílios (1) Food processing (1) Fruit maturity (1) Fruta Tropical (1) Planta baixa da agroindústria (1) Processamento (1) Processo de produção (1) Produção de Alimentos (1) Tropical and subtropical fruits (1) Umbu (1) Mais... Tipo do documento Livro técnico (INFOTECA-E) (1) Ano 2020 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Doce de umbu. Infoteca-e CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; OLIVEIRA, V. R. de. O umbu apresenta sabor, aroma e textura exóticos e se destaca entre as frutas nativas da Caatinga por sua maior representatividade quanto à produção extrativista com fins alimentícios. As atividades agroindustriais geradas na cadeia produtiva desse fruto movimentam número expressivo de empreendimentos familiares no Semiárido do Brasil. O doce de umbu é indicado pelos empreendedores como o produto mais popular. A facilidade na elaboração, na aquisição das matérias-primas e nos equipamentos utilizados provavelmente justifica essa posição. Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Processo de produção; Planta baixa da agroindústria; Equipamento e utensílios; Boa prática de fabricação; Caatinga; Umbu; Doce; Processamento; Fruta Tropical; Produção de Alimentos; Tropical and subtropical fruits; Fruit maturity; Food processing. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131204 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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