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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor DELBEM, A. C. B. (1) GARBELINI, J. S. (1) LARA, J. A. F. de (1) Palavra-chave Agroindústria (1) Pescado do pantanal (1) Processamento artesenal (1) Tipo do documento Circular Técnica (INFOTECA-E) (1) Ano 2007 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Tecnologias para a agroindústria: processamento artesanal do pescado do Pantanal. Infoteca-e LARA, J. A. F. de; GARBELINI, J. S.; DELBEM, A. C. B.. O pescado proveniente de peixes do Pantanal pode ser utilizado para o processamento tecnológico em escala artesanal, com poucas adaptações tecnológicas, como demonstradas nas formulações apresentadas. Para a comercialização dos produtos, além das características sensoriais, deve-se considerar a existência de mercado consumidor, de escala de produção, qualidade do produto em seus vários aspectos e responsabilidade social e ambiental. Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agroindústria; Processamento artesenal; Pescado do pantanal. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/812586 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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