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	Provedor de dados Infoteca-e (4) Autor EGITO, A. S. do (4) LAGUNA, L. E. (4) SANTOS, K. M. O. dos (3) BARCELOS, S. C. de (2) SALLES, H. O. (2) BENEVIDES, S. D. (1) MORAES, G. M. D. de (1) Mais... Palavra-chave Queijo defumado (4) Queijo de cabra (3) Queijo maturado (3) Defumação (2) Fabricação artesanal (2) Food technology (2) Goat cheese (2) Leite de cabra (2) Probiotics (2) Processamento artesanal (2) Produto Derivado do Leite (2) Tecnologia de Alimento (2) Tecnologia de alimento (2) Alimento funcional probiótico (1) Brazil (1) Caprino (1) Cheeses (1) Fabricaçao (1) Functional properties (1) Goat milk (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (4) Ano 2020 (1) 2019 (1) 2009 (1) 2008 (1) País Brazil (4) Idioma Português (4)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico. Infoteca-e LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; MORAES, G. M. D. de; EGITO, A. S. do. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Queijo de cabra; Alimento funcional probiótico; Produto lácteo; Fabricação artesanal; Processamento artesanal; Queijo defumado; Queijo maturado; Milk products; Caprino; Tecnologia de Alimento; Produto Derivado do Leite; Food technology; Goat cheese; Goat milk; Lactobacillus rhamnosus; Probiotics; Health foods. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128183 Queijo artesanal caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática probiótica. Infoteca-e LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; EGITO, A. S. do. O objetivo do trabalho foi obter um queijo artesanal caprino em escala labo-ratorial, adicionado de cultura probiótica de Lactobacillus rhamnosus, por meio de um processo tecnológico capaz de manter a sua viabilidade durante o pro-cesso de fabricação, defumação a frio, maturação e armazenamento do produ-to adequado Tipo: Folhetos Palavras-chave: Queijo de cabra; Queijo defumado; Queijo maturado; Queijo artesanal; Produção artesanal; Fabricação artesanal; Processamento artesanal; Fabricaçao; Processed animal products; Produto Derivado do Leite; Tecnologia de Alimento; Goat cheese; Goats; Cheeses; Food technology; Probiotics; Functional properties; Brazil; Processed foods. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1117110 Processamento do queijo de coalho fabricado com leite de cabra maturado e defumado. Infoteca-e LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do. Prática e Processo agropecuário. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Queijo de coalho; Queijo defumado; Queijo maturado; Queijo de cabra; Processamento de alimento; Leite de cabra; Tecnologia de alimento; Defumação. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/534572 Processamento do queijo andino caprino maturado e defumado. Infoteca-e LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.. Prática / Processo agropecuário. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Queijo defumado; Queijo Andino; Leite de cabra; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Defumação; Processamento. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/748012 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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