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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) AGRIAMBI (1) Autor Corrêa,Paulo C. (1) Martinazzo,Ana P. (1) Martins,Pierre Corrêa (1) Melo,Evandro de C. (1) Pinto,Luiz Antonio de Almeida (1) Porto,Paulo Sérgio da Silva (1) Resende,Osvaldo (1) Mais... Palavra-chave Secagem em camada delgada (2) Cebola (1) Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf (1) Difusividade efetiva (1) Difusividade efetiva de umidade (1) Modelagem matemática (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2007 (1) 2004 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Estudo das propriedades físicas e de transporte na secagem de cebola (Allium cepa L.) em camada delgada Ciênc. Tecnol. Aliment. Martins,Pierre Corrêa; Porto,Paulo Sérgio da Silva; Pinto,Luiz Antonio de Almeida. Neste trabalho estudou-se a cinética de secagem da cebola em camada delgada, comparando os valores da difusividade efetiva média baseados nas espessuras inicial e média das amostras. Estes resultados foram utilizados para a estimativa da temperatura das amostras através de um modelo térmico simplificado. Foram analisadas também as propriedades físicas e de transporte das amostras em função da umidade ao longo da operação. Os ensaios de secagem foram realizados em um secador com escoamento de ar perpendicular à área de seção transversal do leito de amostras de cebola, operando com Tar=60ºC e v ar=1,5m/s. A determinação da umidade de equilíbrio foi obtida através das isotermas de dessorção e a temperatura das amostras foi determinada por meio de um termopar... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Cebola; Secagem em camada delgada; Difusividade efetiva de umidade. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000300003 Análise e descrição matemática da cinética de secagem de folhas de capim-limão AGRIAMBI Martinazzo,Ana P.; Corrêa,Paulo C.; Resende,Osvaldo; Melo,Evandro de C.. As características da secagem de folhas de Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf em camada delgada, foram estudadas para a faixa de temperatura de 30-60 ºC, utilizando-se modelos semi-teóricos e empíricos. O modelo de Midilli foi o que melhor descreveu as curvas de secagem. Os valores da difusividade efetiva variaram de 4 x 10-12a 3,9 x 10-11 m-2 s-1 para a faixa de temperatura avaliada. Os valores obtidos da difusividade efetiva mostraram uma dependência de Arrhenius. O valor da energia de ativação encontrado foi de 63,47 kJ mol- 1. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf; Secagem em camada delgada; Modelagem matemática; Difusividade efetiva. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662007000300009 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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