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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Autor MIELE, A. (1) Palavra-chave Análise sensorial (1) Degustação (1) Propriedades organolépticas (1) Sentidos. (1) Órgãos dos sentidos. (1) Tipo do documento Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) (1) Ano 2006 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Técnicas de análise sensorial de vinhos e espumantes. Infoteca-e MIELE, A.. Geralmente há uma tendência em considerar análise sensorial e degustação como sinônimos. Entretanto, há diferenças entres estes dois termos. A ISO define análise sensorial como "o exame das propriedades organolépticas de um produto através dos órgãos dos sentidos". Ou seja, nesta definição estão considerados todos os órgãos dos sentidos. Já a degustação "consiste na avaliação de um produto alimentar pela boca". Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial; Degustação; Propriedades organolépticas; Órgãos dos sentidos.; Sentidos.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1052177 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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