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	Provedor de dados Ciência e Agrotecnologia (1) Autor Borém,Flávio Meira (1) Muniz,Joel Augusto (1) Pereira,Rosemary Gualberto F. A. (1) Silva,Reginaldo Ferreira da (1) Palavra-chave Altitude (1) Café descascado (1) Defeito (1) Qualidade (1) Sul de minas (1) Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/report (1) Ano 2004 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Qualidade do café-cereja descascado produzido na região sul de Minas Gerais Ciência e Agrotecnologia Silva,Reginaldo Ferreira da; Pereira,Rosemary Gualberto F. A.; Borém,Flávio Meira; Muniz,Joel Augusto. O café-cereja descascado vem conquistando cada vez mais espaço nas diversas regiões produtoras de café. Considerando os diversos questionamentos sobre a qualidade dos grãos resultantes desse tipo de processamento, os poucos estudos sobre o assunto e as contradições observadas nos resultados obtidos até o momento, com o presente estudo teve-se por objetivo caracterizar a qualidade do café-cereja descascado produzido na região sul do Estado de Minas Gerais, bem como averiguar a influência da altitude na qualidade desse café por meio de análises físicas, químicas e sensoriais das amostras em seu estado original e após a retirada de grãos defeituosos. Foram aleatoriamente selecionadas lavouras de empresas cafeeiras situadas em faixas de altitude que variaram... Tipo: Info:eu-repo/semantics/report Palavras-chave: Qualidade; Café descascado; Defeito; Altitude; Sul de minas. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542004000600020 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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