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	Provedor de dados Sci. Agrar.Paran. / SAP (1) Autor Alberto Franchini Angélici (1) Claucia Aparecida Honorato; UFGD (1) Cleverton Rogério Dal Bem (1) Wagner Smerman (1) Palavra-chave Filetagem (1) Filé de peixe (1) Tamanho variáveis (1) Tucunaré (1) Tipo do documento Artigo Avaliado por Pares (1) Ano 2014 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Efeito das classes de peso sobre o rendimento de processamento de tucunaré (Cichla sp.) Sci. Agrar.Paran. / SAP Claucia Aparecida Honorato; UFGD; Alberto Franchini Angélici; Wagner Smerman; Cleverton Rogério Dal Bem. O trabalho teve como objetivo analisar o rendimento de carcaça, filé e subprodutos do tucunaré, a fim de estabelecer padrões de peso economicamente viáveis para a comercialização e consumo. Foram utilizados 60 exemplares de tucunaré divididos em seis classes de peso: 0 á 500g (C1); 501 á 1.000g (C2); 1.001 á 1.500g (C3); 1.501 á 2.000g (C4); 2.001 á 2.500g (C5); 2.501g acima (C6). Foram aferidos os seguintes parâmetros: PCE - peso do corpo eviscerado; PF - peso do filé; PS - peso das vísceras + brânquias + carcaça; CP - comprimento padrão = aferido... Tipo: Artigo Avaliado por Pares Palavras-chave: Tamanho variáveis; Filé de peixe; Filetagem; Tucunaré. Ano: 2014 URL: http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/6558 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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