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	Provedor de dados Infoteca-e (3) Autor ABREU, L. F. (1) ALVES, R. N. B. (1) CARVALHO, A. V. (1) CUNHA, E. F. M. (1) MATTIETTO, R. de A. (1) MODESTO JUNIOR, M. de S. (1) Mais... Palavra-chave Tucupi (3) Mandioca (2) Manihot Esculenta (2) Beneficiamento (1) Cor (1) Farinha (1) Fécula (1) Iguaria (1) Melhoramento Genético Vegetal (1) Sabor (1) Mais... Tipo do documento Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Livro técnico (INFOTECA-E) (1) Prosa Rural (INFOTECA-E) (1) Ano 2019 (2) 2018 (1) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Mandioca: agregação de valor e rentabilidade de negócios. Infoteca-e ALVES, R. N. B.; MODESTO JUNIOR, M. de S.. Contém capítulos abordando os custos de produção de mandioca na mesorregião Nordeste Paraense e diversos estudos de rentabilidade econômica e financeira de agroindústrias de derivados da mandioca. Estabelece ainda uma política de fixação de preço com o objetivo de fornecer informações para decisões econômicas de empreendedores, agências de crédito e agricultores familiares, cuja base de cálculo para fixação do preço de venda para um determinado produto visa à recuperação dos custos. Também contém orientações para elaboração de pratos à base da mandioca com seus respectivos custos e um artigo final abordando a demanda de lenha para produção de farinha de mandioca nos biomas Amazônia, Cerrado e Caatinga. Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Mandioca; Manihot Esculenta; Farinha; Tucupi; Fécula; Beneficiamento. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1108529 FABRICAÇÃO de tucupi seguro: programa 18: Norte. Infoteca-e O Prosa Rural desta semana fala sobre a fabricação de tucupi seguro. Ao acompanhar a pesquisadora Ana Vânia Carvalho, da Embrapa Amazônia Oriental, o ouvinte terá condições de conhecer as orientações da pesquisa que chegam para garantir segurança, ao mesmo tempo em que mantém o sabor e a coloração dessa iguaria amazônica muito consumida e apreciada na região. Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E) Palavras-chave: Iguaria; Tucupi; Cor; Sabor. Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1091837 Avaliação de acessos de mandioca para produção de tucupi. Infoteca-e CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; ABREU, L. F.; CUNHA, E. F. M.. O objetivo deste trabalho foi avaliar quatro acessos de mandioca para serem empregados no processamento de tucupi. Foram analisadas raízes tuberosas in natura dos acessos CPATU 016, CPATU 461, CPATU 507 e CPATU 512 e os tucupis obtidos a partir dos mesmos. Observou- -se variação significativa entre os acessos e os tucupis obtidos, para todas as características físico-químicas avaliadas. Para o teor de compostos cianogênicos, embora as raízes tenham apresentado valores elevados, o mesmo não foi verificado para os tucupis, indicando que o processamento adotado foi eficiente na redução dos teores desses compostos a níveis seguros para o consumo humano. O tucupi elaborado com o acesso CPATU 016 apresentou maior concentração de proteína e cinzas. Os testes... Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Mandioca; Manihot Esculenta; Tucupi; Melhoramento Genético Vegetal. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1109388 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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