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Desempenho de medidor portátil de clorofila no monitoramento de folhas de mandioca em área previamente ocupada por capoeira enriquecida. Repositório Alice
SOUSA, N. C.; COIMBRA, H. M.; TRINDADE, I. A.; SOUZA, C. M. de A.; SÁ, T. D. de A..
Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Folha de mandioca; Teor de clorofila; Concentração de nitrogênio; Chlorophylls; Measuring instruments; Instrumento de Medida; Cassava; Leaves; Nitrogen content.
Ano: 1998 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/399029
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Evaluación del penetrómetro de cono de 30º para el control y la investigación de la consistencia en quesos OceanDocs
Hernández, A.; Díaz, J. A..
El objetivo de este trabajo fue evaluar el penetrómetro de cono de 30º para control de la consistencia de quesos, así como su aplicabilidad tanto en la elaboración industrial como en la investigación. Fue determinado el error total de medición para diferentes tipos de quesos, como el Camembert y el Gouda. En el caso de quesos semiduros en un intervalo de grado de penetración (hp ) de 49 a 83 mm/10, el error total medio fue de 3,65 mm/10; mientras en el caso de los quesos de pasta blanda en un intervalo de hP de 66 a 132 mm/10, el error total medio fue de 5,28 mm/10. Los coeficientes de correlación mejores y significativos durante la maduración del queso fueron obtenidos con las propiedades elasticidad, masticabilidad y dureza. El hP medido presentó...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Texture; Measuring instruments; Penetrometers.
Ano: 2008 URL: http://hdl.handle.net/1834/4704
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