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Caracterização sensorial e rendimento de extrato hidrossolúvel em cultivares de soja especiais para a alimentação humana. Repositório Alice
ALVES, F. P.; OLIVEIRA, M. A.; LEITE, R. S.; SEIBEL, N. F..
Estudos realizados a partir dos anos 90, evidenciando a funcionalidade da soja, vêm despertando o interesse aumentar o consumo, tanto do grão in natura como de seus derivados. O extrato hidrossolúvel de soja (EHS) ou leite de soja é um dos derivados da soja mais conhecidos pelos brasileiros. O presente trabalho teve por objetivo diferenciar sensorialmente os EHS das cultivares de sojas especiais para a alimentação humana: Embrapa 48, BRS 213, BRS 216, BRS 257, BRS 258, BRS 267 e BRS 282; e da cultivar convencional BRS 232, todas desenvolvidas pela Embrapa Soja e cultivadas na safra 2009/10, comparando seus rendimentos durante o processamento. Com os extratos padronizados a 3,4% de proteína, os maiores rendimentos foram obtidos pelas cultivares BRS 232, BRS...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Soja.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/945547
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CARTILHA Cipa: uma comissão em sua defesa. Infoteca-e
SOUSA, M. A. A. B. de; CASTRO, D. C.; RIBEIRO, A. B. de S.; SOUSA, A. de A. S. e; ALVES, F. P.; SILVA, L. M. O. da; ABREU, A. L. de; MAIA, J. L. de S.; SANTOS, F. L. dos; SILVEIRA, I. B. da; SANTOS, A. dos.
Objetivo. O que ela faz. Como funciona. Treinamento é obrigatório. Equipamento de proteção individual - EPI. Por que usar EPI's. Principais equipamentos de proteção individual. Lavagem e manutenção.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: CIPA; Acidente de trabalho.
Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/684355
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Composição centesimal de grãos de soja de oito diferentes cultivares. Repositório Alice
ALVES, F. P.; OLIVEIRA, M. A.; MANDARINO, J. M. G.; BENASSI, V. T.; LEITE, R. S.; SEIBEL, N. F..
2011
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Soja; Variedade; Pesquisa agrícola; Grão; Soybeans; Cultivars; Agricultural research; Grain crops.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/909186
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Composição centesimal, teores de isoflavonas e inibidor de tripsina em cultivares de soja especiais para a alimentação humana. Repositório Alice
ALVES, F. P.; OLIVEIRA, M. A.; MANDARINO, J. M. G.; LEITE, R. S.; SEIBEL, N. F..
A soja é considerada uma das principais culturas mundiais por apresentar ampla variabilidade genética e morfológica, que resulta em plantas distintas em relação à composição dos grãos, a à produtividade, à resistência a doenças e pragas e ao cultivo em diferentes regiões. A fim de salientar as características nutricionais desse grão, o presente trabalho teve como objetivo a caracterização físico-química e a quantificação dos teores de isoflavonas e inibidores de tripsina das cultivares de soja especiais para a alimentação humana: Embrapa 48, BRS 213, BRS 216, BRS 257, BRS 258, BRS 267 e BRS 282; e da cultivar convencional BRS 232, todas desenvolvidas pela Embrapa Soja e cultivadas na safra 2009/10. Foram realizadas as seguintes análises: composição...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Soja.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/928197
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