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	Provedor de dados Repositório Alice (140) Infoteca-e (40) Autor ASCHERI, J. L. R. (180) CARVALHO, C. W. P. de (55) TAKEITI, C. Y. (46) CARVALHO, C. W. P. (45) ORTIZ, J. A. R. (24) ASCHERI, D. P. R. (16) SOUZA, V. F. de (15) MORO, T. de M. A. (13) GALDEANO, M. C. (12) BASSINELLO, P. Z. (11) CARVALHO, J. L. V. de (11) FAKHOURI, F. M. (10) FARIAS, M. G. (9) NASCIMENTO, M. R. F. (9) NUTTI, M. R. (8) STEPHAN, M. P. (8) VARGAS-SOLÓRZANO, J. W. (8) NASCIMENTO, R. E. (7) OLIVEIRA, N. G. M. (7) COSTA, C. V. (6) Mais... Palavra-chave Extrusão (33) Extrusão termoplástica (25) Extrusão. (20) Arroz (17) Food technology (13) Milho. (10) Processamento (10) Milho (9) Tecnologia de Alimento (9) Amido de mandioca (8) Extrusão termoplástica. (8) Farinha (8) Snacks. (8) Amido (7) Expansão (7) Farinha Mista (7) Energia mecânica específica (6) Oryza sativa (6) Bioplásticos (5) Compósitos. (5) Mais... Tipo do documento Separatas (106) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (29) Artigo de periódico (15) Anais e Proceedings de eventos (11) Parte de livro (9) Documentos (INFOTECA-E) (6) Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) (2) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Livros (1) Mais... Ano 2023 (1) 2022 (3) 2021 (2) 2020 (7) 2019 (8) 2018 (4) 2017 (4) 2016 (5) 2014 (6) 2013 (20) 2012 (19) 2011 (11) 2010 (49) 2009 (9) 2008 (5) 2006 (3) 2005 (2) 2004 (6) 2003 (5) 2002 (5) Mais... País Brazil (180) Idioma Português (131) Inglês (47) Espanhol (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 180 Primeira ... 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... Última A extrusão do amaranto no desenvolvimento de produtos: caracterização físico-química. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; SPEHAR, C. R.. Introdução. Características nutricionais: composição em aminoácidos; composição lipídica; composição das vitaminas e minerais. Extrusão de amaranto: alguns resultados da extrusão de amaranto; Conclusões e recomendações. Referências bibliográficas. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Aspectos nutricionais; Extrusão; Composição química; Amaranto de grão. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415867 Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados. Repositório Alice SILVA, R. F. da; ASCHERI, J. L. R.; PEREIRA, R. G. F. A.; DELLA MODESTA, R. C.. O objetivo deste trabalho foi avaliar a granulometria de farinha do trigo e de farinhas pré-cozidas por extrusão obtidas da mistura de arroz com pó de café (15 e 20%), bem como a aceitabilidade de biscoitos e bolos elaborados a partir da adição de 20 e 30% da farinha pré-cozida na mistura da massa (trigo). Os resultados obtidos mostraram que as farinhas extrusadas apresentaram maior granulometria que a farinha de trigo; à medida que se aumentou o percentual de farinha pré-cozida na mistura com o trigo, também aumentou a granulometria. Não houve diferença significativa entre as amostras tratadas com 15 e 20% de farinha pré-cozida quanto à preferência sensorial de aroma, textura, sabor e impressão global avaliados em bolos. Entretanto, os biscoitos... Tipo: Separatas Palavras-chave: Extrusão termoplástica; Parâmetro físico; Análise sensorial.; Arroz; Café.. Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/658643 Adaptação da técnica de preparo das amostras de bioplásticos para análise de difração de raios-x. Repositório Alice LIMA, E. M. B.; ORTIZ, J. A. R.; MORO, T. de M. A.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Difração de raios-x; Bioplásticos; Cristalinidade.; Extrusão.. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/964656 Análise das características de viscosidade em farinhas mistas extrudadas de cereais. Repositório Alice MARINHO, A. G.; SOUZA, V. F. de; BOMDESPACHO, L. de Q.; NASCIMENTO, M. R. F.; ASCHERI, J. L. R.. ENAG. Livro 6. Produção vegetal. Tipo: Separatas Palavras-chave: Expansão; Mistura de cereais.; Amido; Temperatura.. Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1060464 Análise do perfil de cristalinidade e microestrutura de bioplásticos de amidos adicionados de vermiculita. Repositório Alice ORTIZ, J. A. R.; MORO, T. de M. A.; LIMA, E. M. B.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Difração de raios-x; Filmes; Compósitos.; Extrusão.. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/964548 Análise microbiológica do peixe tilápia fresco comercializado na região Oeste do Estado do Rio de Janeiro. Repositório Alice SOUZA, V. F. de; MARINHO, A. F.; NASCIMENTO, M. R. F.; ASCHERI, J. L. R.. O objetivo deste trabalho foi determinar o número de coliformes totais, termotolerantes, Staphylococcus coagulase positivo do peixe tilápia fresco verificando a seguridade do consumo pela população da região oeste do estado do Rio de Janeiro. Tipo: Separatas Palavras-chave: Peixe Fresco; Tilápia.. Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1061246 Análise microbiológica e estabilidade de farinha de cascas e albedo de maracujá e arroz pelo processo de extrusão termoplástica. Repositório Alice SOUZA, V. F. de; REBELLO, F. de F. P.; REGO, J. de O.; PENTEADO, A. L.; ASCHERI, J. L. R.. Edição dos Resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013. Tipo: Separatas Palavras-chave: Processo térmico; Vida útil.; Farinha Mista; Passiflora Edulis.; Oryza Sativa. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971033 Antioxidant potential and quality characteristics of grape peel-enriched rice-based extruded flour as potential novel food. Infoteca-e REIS, I. P.; ASCHERI, J. L. R.. Recurso Eletrônico. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Casca de uva; Farinha de arroz; Expansão; Subprodutos; Extrusão; Solubilidade; Absorção. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1125201 Aproveitamento de coprodutos da agroindústria do leite e arroz no desenvolvimento de produtos extrudados com melhor valor nutricional. Repositório Alice LIMA, R. F. M. de; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Extrusão termoplástica; Expandidos diretos.; Arroz; Soro de Leite.. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/872967 Arroz e café: propriedades viscoamilográficas de misturas extrusadas de baixo valor comercial para uso na alimentação. Repositório Alice SILVA, R. F. da; PEREIRA, R. G. F. A.; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI, D. P. R.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Mistura pré-cozida; Viscosidade de pasta; Novos produtos. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876428 Avaliação da adição de nanolinter de algodão em compósitos extrudados de amido. Repositório Alice ORTIZ, J. A. R.; MORO, T. de M. A.; CARVALHO, C. W. P.; ROSA, M. de F.; ASCHERI, J. L. R.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Difração de raios-x; Filmes; Compósitos.; Extrusão.. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/964637 Avaliação da composição centesimal de grãos de aveia (Avena Sativa) e cevada (Hordeum Vulgare). Repositório Alice MARINHO, A. F.; GÓES, L. C. D. S. de A.; BOMDESPACHO, L. Q.; ASCHERI, J. L. R.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Alimentos para fins especiais; Caracterização química; Cereais de inverno. Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1063296 Avaliação da qualidade tecnológica de produtos extrusados obtidos a partir da farinha de coproduto de feijão-caupi. Repositório Alice SILVA, I. C. V.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; GALDEANO, M. C.. Este trabalho objetivou avaliar o efeito da umidade, temperatura do canhão e velocidade de rotação dos parafusos da extrusora sobre as propriedades tecnológicas dos produtos extrusados a partir da farinha de coprodutos do processo industrial de descorticamento. Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Extrusão termoplástica; Subprodutos; Vigna Unguiculata. Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1120698 Avaliação do conteúdo proteico do farelo de mamona extrudado visando a obtenção de um subproduto destoxificado. Repositório Alice SILVA, B. A.; STEPHAN, M. P.; MELLINGER-SILVA, C. G.; ASCHERI, J. L. R.; CASTRO, I. M.; SANTOS, A. A.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Destoxificação.; Eletroforese; Extrusão.. Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/919086 Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos. Repositório Alice NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Fibra alimentar; Extrusão termoplástica; Glicosídeos cianogênicos. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971111 Bioplásticos à base de amido lipofílico e glicerina obtidos por processo de extrusão termoplástica. Repositório Alice CARVALHO, C. W. P. de; FAKHOURI, F. M.; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y.; BILCK, A. P.; MEI, L. H. I.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Bioplástico; Extrusão termoplástica; Glicerol.; Amido.. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/874332 Biscoitos elaborados com batata-doce de polpa alaranjada: avaliação físico-química, microbiológica e morfológica. Repositório Alice SOUSA, L. B. T. DA; MRQUES, G. DE A.; MINGUITA, A. P. da S.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, E. M. M.. Tipo: Artigo de periódico Palavras-chave: Batata-doce de polpa alaranjada; BISCUIT; Orange pulp sweet potato; Bakery; Biscoito; Panificação; Armazenamento. Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1122673 Calidad del arroz de tierras altas en función del tiempo de cocción y del cultivar de arroz. Repositório Alice ASCHERI, D. P. R.; PEREIRA, L. D.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.. Se han estudiado los efectos que causan el cultivar y el tiempo de cocción en la calidad de granos de cinco cultivares de arroz de tierras altas (BRS Primavera, BRS Pepita, BRS Sertaneja, BRS MG Curinga y BRS Monarca) que fueron cocidos en diferentes tiempos de cocción (0, 10, 20, 30 e 40 min). Se han determinado los contenidos de agua, almidón y amilosa, viscosidad máxima y tendencia a la retrogradación y se realizaron ensayos de cocción (rendimiento, pegajosidad y textura). Los resultados demostraron que cuanto mayor es el tiempo de cocción mayor es la disponibilidad de los contenidos de almidón y de amilosa para sus determinaciones y sus valores difieren entre los cultivares de arroz de tierras altas. Se ha observado sinergismo entre los factores... Tipo: Artigo de periódico Palavras-chave: Arroz; Oryza sativa; Cocção; Amido; Viscosidade; Tecnologia de alimento; Food technology; Starch; Viscosity; Pasting properties. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/859163 Capacidade antioxidante de farinha de caroço de seriguela (Spondias Purpúrea L.) Repositório Alice NASCIMENTO, M. R. F.; SOUZA, V. F. de; OLIVEIRA, N. G. M.; ASCHERI, J. L. R.. SIAN. 17 e 18 de junho de 2019. Pôster. R019. Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Resíduo de Seriguela; Farinha; Antioxidante; Secagem. Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110024 Capacidade antioxidante de farinha de caroço de seriguela (Spondias Purpúrea L.) Infoteca-e NASCIMENTO, M. R. F.; SOUZA, V. F. DE; OLIVEIRA, K. C. C. DE; ASCHERI, J. L. R.; MARINHO, A. F.. bitstream/item/215183/1/seriguela.pdf Tipo: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Resíduo de Seriguela; Farinha; Antioxidante; Secagem. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1124173 Registros recuperados: 180 Primeira ... 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... Última

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