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Abidjan : riz et pauvreté IRD
Akindès, Francis.
Au sein du modèle alimentaire ivoirien le riz constitue le plat d'accompagnement le plus consommé en milieu urbain. Déjà en 1979, l'enquête budget-consommation relevait cette prédominance de la consommation du riz et précisait son importance en fonction des différents types de plats puis en alimentation extérieure à Abidjan. Les récents travaux conduits par l'ORSTOM permettent d'appréhender plus finement la place des différents riz dans l'alimentation quotidienne et mettent en exergue l'incidence de la politique ivoirienne de soutien des couches urbaines pauvres sur les stratégies de l'artisanat alimentaire. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: RIZ; PAUVRETE; ALIMENTATION HUMAINE; POLITIQUE ALIMENTAIRE; INTERVENTION DE L'ETAT; MILIEU URBAIN; ARTISANAT ALIMENTAIRE.
Ano: 1989 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:27207
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Côte d'Ivoire : alimentation dévaluée ? IRD
Akindès, Francis.
Le modèle de consommation diffère selon l'écosystème. Dans les zones côtières et lagunaires, il s'articule autour du manioc et de la banane plantain ; dans la région ouest, autour du riz en priorité, de la banane et du manioc ; dans le centre et dans la région Forêt-Est, autour de l'igname avec un fort complément de banane plantain surtout au Sud. L'approvisionnement régulier des villes en produits vivriers et l'habitat urbain ont permis de reproduire en partie les styles alimentaires traditionnels. Le repas est composé d'un plat solide à base de céréale ou de féculent et d'une sauce en accompagnement. Ce mode alimentaire domestique a été repris par le secteur informel urbain pour les travailleurs et les scolaires qui, étant donné les distances, la...
Tipo: Text Palavras-chave: COMPORTEMENT ALIMENTAIRE; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; MILIEU URBAIN; SECURITE ALIMENTAIRE; FACTEUR SOCIOECONOMIQUE; PRIX; ORGANISATION SOCIALE; ETUDE D'IMPACT; ENQUETE ALIMENTAIRE; DEVALUATION; DIVERSITE ALIMENTAIRE.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010021204
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Dévaluation et alimentation à Abidjan (Côte d'Ivoire) IRD
Akindès, Francis.
L'objectif de cette étude est d'identifier, après la dévaluation du 12 janvier 1994, les changements intervenus dans la structure alimentaire (style et budget alimentaire) des ménages, de repérer les stratégies d'ajustement développées par les ménages et d'apprécier à travers la consommation des protéines animales, des féculents et des tubercules, les tendances de substitution qu'a engendrées la dévaluation. Dans les milieux populaires on observe un renforcement de la consommation hors domicile via la restauration de rue. La consommation de protéines est en baisse et donne la faveur au poisson séché. L'évolution des prix relatifs riz/vivriers locaux apparaît surtout favorable au manioc. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: ECONOMIE; POLITIQUE MONETAIRE; PRIX; BUDGET FAMILIAL; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE; MENAGE; POUVOIR D'ACHAT; PROTEINE; VIANDE; POISSON; CEREALE; TUBERCULE; MANIOC; RIZ; ENQUETE; VILLE; DEVALUATION; FECULENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010006469
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Initiatives populaires et alimentation urbaine : Le secteur informel alimentaire à Abidjan IRD
Akindès, Francis.
La question alimentaire fait depuis quelques années en Afrique de l'Ouest l'objet d'une attention particulière de la part des pouvoirs publics et des institutions de développement en vue d'une meilleure appréciation de son évolution. Malgré cet intérêt affiché, l'analyse du champ alimentaire présente des disparités. Par rapport aux études consacrées à la production et à la distribution, les études sur la consommation finale restent très marginales. Cette marginalité frappe encore plus la consommation extérieure à laquelle presqu'aucune étude systématique n'a été consacrée si ce ne sont quelques monographies de métier ou quelques efforts isolés de quantification. Pourtant la croissance démographique, couplée à la forte urbanisation en Afrique, complique ce...
Tipo: Text Palavras-chave: SECTEUR INFORMEL; ALIMENTATION HUMAINE; CONSOMMATION; COUTUME ALIMENTAIRE; PRIX; COUT; POLITIQUE ALIMENTAIRE; MILIEU URBAIN; RESTAURATION DE RUE.
Ano: 1989 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:27208
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La population sous-alimentée d'Abidjan : crise économique, solidarité familiale et politique alimentaire IRD
Odounfa, Alice; Akindès, Francis.
En Côte d'Ivoire, la chute des revenus, l'augmentation du nombre des actifs sans emplois, la réduction des crédits affectés aux infrastructures sociales telles que la santé, l'éducation amènent à s'interroger sur le sort de ceux qui ne sont pas en mesure d'assurer un minimum de subsitance à leur famille. Les auteurs de cet article ont tenté d'une part d'identifier et de caractériser la population démunie d'Abidjan, la plus grande ville de Côte d'Ivoire, d'autre part d'analyser les actions de l'Etat en sa faveur. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: CRISE ECONOMIQUE; CRISE ALIMENTAIRE; MALNUTRITION; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; MENAGE; VILLE; PAUVRETE; MILIEU DEFAVORISE; REVENU; EMPLOI; POLITIQUE SOCIALE; AIDE ALIMENTAIRE; RIZ; APPROVISIONNEMENT.
Ano: 1991 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:35160
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Réflexions sur les concepts "informel" et "non-structuré" IRD
Akindès, Francis.
L'hypothèse qui sous-tend cet article est que les études sur le secteur informel ou non-structuré traversent une crise d'identification qui tient au fait que les chercheurs ont du mal à le cerner et le considèrent plus comme un champ d'investigation que comme un véritable concept. Pourtant plus qu'un simple fait économique, ce secteur est un fait social complexe dont l'étude nécessite d'autres méthodes et d'autres concepts. L'auteur propose alors le terme "d'économies officieuses" qui a l'avantage de souligner le phénomène social et sa non-reconnaissance juridique
Tipo: Text Palavras-chave: SECTEUR INFORMEL; RECHERCHE SCIENTIFIQUE; METHODOLOGIE; CONCEPT.
Ano: 1987 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:26500
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Restauration populaire et sécurité alimentaire à Abidjan IRD
Akindès, Francis.
En Afrique sub-saharienne, nourrir les villes est l'un des paramètres essentiels de la question alimentaire. En Côte d'Ivoire, l'accès à l'alimentation n'ayant pas vraiment été pris en compte dans les politiques alimentaires, la restauration populaire de type informel semble avoir pris le relais particulièrement dans le cas abidjanais. Son développement présente un double intérêt pour la sécurité alimentaire. Non seulement il crée des revenus pour la subsistance des ménages mais il prend également en charge et à bon prix une partie de la demande alimentaire des urbains. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: SECURITE ALIMENTAIRE; VILLE; CRISE ECONOMIQUE; SECTEUR INFORMEL; FEMME; REVENU; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; PRIX; SURVIE; RESTAURATION POPULAIRE.
Ano: 1991 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:35156
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Secteur informel ou non-structuré : des appellations contestées IRD
Akindès, Francis; Couty, Philippe; Oudin, Xavier; Charmes, Jacques.
Tipo: Text Palavras-chave: SECTEUR INFORMEL; ETUDE THEORIQUE; CONCEPT.
Ano: 1986 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:37793
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