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Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho. Repositório Alice
SILVA, S. M. F.; BASTOS, M. do S. R.; MARTINS, C. M.; SANTOS, K. M. O. dos; VASCONCELOS, A. S. do E.; CANUTO, K. M..
Blucher Food Science Proceedings, v.1, n.1, nov. 2014.
Tipo: Separatas Palavras-chave: Queijo coalho; Ação microbiológica; Filme Acetato.; Óleo Essencial..
Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1006671
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Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho. Repositório Alice
SILVA, S. M. F.; MARTINS, C. M.; BASTOS, M. do S. R.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; CANUTO, K. M..
Resumo: As embalagens biodegradáveis têm sido amplamente exploradas como alternativas para substituição das embalagens convencionais. Estudos vêm sendo direcionados visando não somente a proteção, mas também a interação com o produto. Em alimentos as embalagens ativas atuam como barreira a agentes externos, contribuindo com uma melhor qualidade do produto e prolongando a vida de prateleira. A incorporação de substâncias antimicrobianas em embalagens é uma estratégia para solucionar o problema da contaminação microbiana em alimentos.
Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Filme biodegradável; Acetato de celulose; Microbiológica; Food prerervation; Cheese; Plastic film covers.; Queijo; Óleo essencial; Biofilme; Preservação de alimento; Embalagem.; Packaging materials; Essential oils; Edible films..
Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1005546
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Ações de pesquisa e de desenvolvimento para reconhecimento da Indicação Geográfica do queijo coalho de Jaguaribe-CE. Repositório Alice
OLIVEIRA, O. M. A. B.; BASTOS, M. do S. R.; FONTENELE, M. A.; PAQUEREAU, B..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Indicação geográfica; Jaguaribe.; Queijo..
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/580702
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Adequação da produção de leite para queijo coalho, conforme Instrução Normativa nº 51. Repositório Alice
OLIVEIRA, O. M. A. B.; BASTOS, M. do S. R.; FONTENELE, M. A; OLIVEIRA, C. W.; SILVA, A. de P. V. da.
Tipo: Artigo de periódico Palavras-chave: Células somáticas.; Composição Química; Qualidade; Rendimento..
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876235
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Antimicrobial activity of nisin in film and coating chitosan. Repositório Alice
BENEVIDES, S. D.; BORGES, M. de F.; SOUSA, C. R. V.; SILVA, S. M. F.; MARTINS, C. M.; CHAGAS, B. S.; BARROSO, M. K. A.; BASTOS, M. do S. R.; ROSENTHAL, A..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Biopolímero; Propriedades antimicrobianas; Quitosana; Biopolymer.; Chitosan..
Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036253
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Atividade antimicrobiana de filme e revestimento de quitosana incorporados de nisina sobre bactérias patogênicas. Infoteca-e
BENEVIDES, S. D.; BORGES, M. de F.; BASTOS, M. do S. R.; ROSENTHAL, A.; SOUSA, C. R. V. de; SILVA, S. M. F.; MARTINS, C. M.; CHAGAS, B. S. das; BARROSO, M. K. de A..
bitstream/item/162735/1/BPD17002.pdf
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Polimero biodegradável; Antimicrobiano; Embalagem ativa.
Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1068785
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Avaliação da aparência da manga 'Tommy Atkins' revestida com cera de carnaúba e antimicrobianos. Repositório Alice
OLIVEIRA, W. da S.; SILVA, J. B.; BASTOS, M. do S. R.; PINHEIRO, N. M. S.; VIEIRA, N. M.
Tipo: Separatas Palavras-chave: Análise sensorial.; Revestimento..
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/882105
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Avaliação de indicadores de segurança e qualidade em empresas que operam sob normas da PIN-Manga no polo Petrolina-PE e Juazeiro-BA. Repositório Alice
ASSIS, J. S. de; BASTOS, M. do S. R.; LIMA, P. A.; ALMEIDA, S. J. S..
O objetivo do trabalho foi avaliar, se os indicadores e parâmetros técnicos de qualidade do Sistema Integrado de Produção de Manga estão, atendendo aos requisitos exigidos pelos mercador internacionais.
Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Indicador; Segurança; Sistema de produção integrada; Pernambuco; Petrolina; Bahia; Juazeiro.; Manga; Mercado; Produção Integrada; Qualidade..
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/159584
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Avaliação do armazenamento refrigerado e do congelamento sobre a atividade proteolítica e coagulante de proteases obtidas de semente de girassol. Repositório Alice
LIMA, M. E. de O.; MORAES, I. V. M. de; GONDIM, V. I. L.; BASTOS, M. do S. R.; VASCONCELOS, A. S. do E..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Armazenamento refrigerado; Proteases; Semente de girassol.; Congelamento..
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/881836
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Avaliação do armazenamento refrigerado e do congelamento sobre a atividade proteolítica e coagulante de proteases obtidas de semente de girassol. Repositório Alice
LIMA, M. E. de O.; MORAES, I. V. M. de; GONDIM, V. I. L.; BASTOS, M. do S. R.; EGITO, A. S. do.
Tipo: Separatas Palavras-chave: Enzimas; Coalho vegetal.; Helianthus Annuus..
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/882329
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Avaliação do revestimento de quitosana como carreador de nisina para prolongar a vida de prateleira de queijos caprinos. Repositório Alice
SOUSA, C. R. V.; BASTOS, M. do S. R.; BORGES, M. de F.; OLIVEIRA, M. de A.; MENDES, F. R. S.; ROSENTHAL, A.; BENEVIDES, S. D..
Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Polymer; Biodegradable; Antimicrobial; Dairy goat products; Antimicrobiano; Polímero.; Biodegradável; Lácteos caprinos.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1059214
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Avaliação físico-química de cervejas artesanais tipo 'Pale Ale' comercializadas em Fortaleza - Ceará. Repositório Alice
COSTA, B. P.; PINTO, L. I. F.; ZAMBELLI, R. A.; SOUSA, C. R. V.; MIRANDA, K. W. E.; SANTOS JUNIOR, E. C.; PONTES, D. F.; BASTOS, M. do S. R.; LOURENÇO, L. B. V..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Cervejaria.; Legislação; Qualidade..
Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036769
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Avaliação sensorial de aparência de mangas revestidas com emulsão de cera de carnaúba. Repositório Alice
VIEIRA, N. M.; BASTOS, M. do S. R.; SILVA, J. B..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Aceitação.; Mangifera Indica; Revestimento..
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/578960
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Blenda à base de polissacarídeo e proteína como potencial embalagem para a segurança dos alimentos. Repositório Alice
OLIVEIRA, M. DE. A.; FURTADO, R. F.; BASTOS, M. do S. R.; BENEVIDES, S. D.; BISWAS, A..
Tipo: Artigo de periódico Palavras-chave: Goma do cajueiro; Filme biodegradável.; Gelatina..
Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1072308
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Características físicas da Manga 'Tommy Atkins' revestidas de cera de carnaúba com antimicrobianos. Repositório Alice
VIEIRA, N. M.; BASTOS, M. do S. R.; OLIVEIRA, W. da S.; SILVA, J. B.; PINHEIRO, N. M. S..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Frutas.; Pós-Colheita; Textura..
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877441
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Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; VASCONCELOS, A. S. do E.; OLIVEIRA, O. M. A. B.; FARIA, S. A. L. de; VIEIRA, N. M..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Eletroforeses.; Proteína; Queijo..
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/631598
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Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; EGITO, A. S. do; OLIVEIRA, O. M. A. B.; PEREIRA, S. C.; VIEIRA, N. M..
Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Eletroforeses.; Queijo; Eletroforese.; Proteína.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/867541
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Caracterização físico-química de cervejas de baixa fermentação adquiridas no comércio de Fortaleza - Ceará. Repositório Alice
LOURENÇO, L. B. V.; PINTO, L. I. F.; ZAMBELLI, R. A.; MIRANDA, K. W. E.; SOUSA, C. R. V.; COSTA, B. P.; SANTOS JUNIOR, E. C.; PONTES, D. F.; BASTOS, M. do S. R..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Pilsen; Fisico-química.; Qualidade; Cerveja..
Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036757
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Caracterização físico-química do queijo coalho produzido no município de Jaguaribe, CE. Repositório Alice
OLIVEIRA, W. da S.; BASTOS, M. do S. R.; VASCONCELOS, A. S. do E.; FONTENELE, M. A.; LIMA, M. H. P..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Gordura; Legislação; Umidade..
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/882610
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Caracterização química e físico-química de leites tipo UHT comercializados em Fortaleza-CE. Repositório Alice
PIRES, N. da R.; OLIVEIRA, M. E. B. de; CHINELATE, G. C. B.; CUNHA, P. L. R. da; BASTOS, M. do S. R..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Composição química e físico-química; Minerais.; Alimento..
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877406
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