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	Provedor de dados Repositório Alice (3) Autor BASSINELLO, P. Z. (3) BRAZACA, S. G. C. (3) MATSUSHIGE, I. (3) NEVES, P. C. (3) OLIVEIRA, B. M. de (3) CARVALHO, J. L. V. de (2) Mais... Palavra-chave Ferro (3) Zinco (3) Arroz (2) Oryza sativa (2) Absorção (1) Análise química (1) Arroz integral (1) Biofortificação (1) Cocção (1) Fitato (1) Genótipo (1) Retenção mineral (1) Mais... Tipo do documento Parte de livro (3) Ano 2015 (1) 2014 (1) 2013 (1) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Níveis de ferro e zinco e retenção mineral de arroz integral e polido após cozimento. Repositório Alice OLIVEIRA, B. M. de; BASSINELLO, P. Z.; NEVES, P. C.; MATSUSHIGE, I.; BRAZACA, S. G. C.. O objetivo deste trabalho foi determinar as concentrações de ferro e zinco e ácido fítico em grãos de 14 genótipos de arroz integral e polido, cru e cozido, para determinação indireta da biodisponibilidade e da retenção mineral. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Arroz integral; Cocção; Ferro; Zinco. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/984458 Perfil de biodisponibilidade indireta de zinco e ferro de diferentes genótipos de arroz para seleção destinada à biofortificação. Repositório Alice BASSINELLO, P. Z.; OLIVEIRA, B. M. de; NEVES, P. C.; MATSUSHIGE, I.; BRAZACA, S. G. C.; CARVALHO, J. L. V. de. O arroz é um importante alimento básico para populações de muitos países e pode desempenhar um importante papel como veículo para micronutrientes os quais tais populações apresentem deficiência. Diferentes linhas de arroz de terras baixas foram avaliados para concentrações de ferro e zinco, assim como sua retenção após cozimento em grãos integrais e brancos. A razão molar entre fitatos e minerais também foi calculada para que fosse estimada a disponibilidade mineral no arroz. Os resultados mostraram importante variação em concentrações de ferro e zinco entre linhagens de arroz durante o processamento. Os fitatos predominaram em grãos integrais, conforme era esperado e isto se refletiu em disponibilidade de zinco superior em arroz branco cozido. Parece... Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Biofortificação; Fitato; Retenção mineral; Arroz; Oryza sativa; Zinco; Ferro; Genótipo. Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027423 Potencial de diferentes genótipos de arroz para fins de biofortificação em ferro e zinco. Repositório Alice BASSINELLO, P. Z.; OLIVEIRA, B. M. de; NEVES, P. C.; MATSUSHIGE, I.; BRAZACA, S. G. C.; CARVALHO, J. L. V. de. O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de ferro e zinco (espectrometria de absorção atômica), retenção mineral e razão molar (AF:mineral) em grãos crus e cozidos de arroz integral e polido, para determinação indireta da biodisponibilidade mineral. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Arroz; Oryza sativa; Ferro; Zinco; Análise química; Absorção. Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/996752 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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