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	Provedor de dados Repositório Alice (37) Infoteca-e (16) Autor BRUNO, L. M. (53) BORGES, M. de F. (12) CARVALHO, J. D. G. (10) MACHADO, T. F. (8) SANTOS, J. G. dos (7) LIMA, C. P. de (6) KUAYE, A. Y. (5) LIMA, J. R. (5) ROCHA, C. R. C. (5) SANTOS, K. M. O. dos (5) VIEIRA, A. D. S. (5) CARVALHO, A. K. F. (4) NASSU, R. T. (4) TODOROV, S. D. (4) FIGUEIREDO, E. A. T. (3) FIGUEIREDO, E. A. T. de (3) FRANCO, B. D. G. de M. (3) NASCIMENTO, E. S. do (3) ARAÚJO, P. A. de (2) BURITI, F. C. A. (2) Mais... Palavra-chave Identificação. (7) Produtos lácteos (4) Produtos lácteos. (4) Bactérias ácido láticas (3) Caracterização. (3) Conservação (3) Enterococcus faecium. (3) Lactobacillus (3) Vírus. (3) Agente antimicrobiano (2) Bactérias láticas (2) Bactérias Ácido Láticas (2) Bactérias ácido-láticas (2) Biomassa (2) Caracterização (2) Dairy products (2) Documentação (2) Enterococcus faecalis (2) Enterococcus faecium (2) Probiótico (2) Mais... Tipo do documento Separatas (24) Artigo de periódico (7) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (5) Documentos (INFOTECA-E) (5) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (4) Anais e Proceedings de eventos (3) Parte de livro (3) Folhetos (2) Mais... Ano 2022 (1) 2020 (7) 2019 (1) 2018 (1) 2017 (2) 2016 (5) 2015 (2) 2013 (1) 2012 (1) 2011 (7) 2010 (9) 2009 (11) 2007 (2) 2006 (2) 2005 (1) Mais... País Brazil (53) Idioma Português (43) Inglês (10)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 53 Primeira ... 1 2 3 ... Última Aeromonas spp. em cortes de frango resfriados e congelados produzidos industrialmente. Repositório Alice OLIVEIRA, P. F.; FIGUEIREDO, E. A. T.; MARQUES, P. A. H. F.; BORGES, M. de F.; BRUNO, L. M.; CARVALHO, C. B. M.; SILVA, I. L.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Aeromonas ssp; Cortes de franfo resfriado; Cortes de frango congelado. Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/658702 Atividade antimicrobiana do óleo essencial de alfavaca-de-galinha (Ocimum micranthum Willd) sobre bactérias láticas. Infoteca-e MACHADO, T. F.; BRUNO, L. M.; PEREIRA, R. de C. A.. bitstream/item/143497/1/COT16004.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Óleos essenciais; Agente antimicrobiano. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1045796 Avaliação da sensibilidade de Enterococcus sp. a antibióticos. Repositório Alice BORGES, M. de F.; PORTO, B. C.; BRUNO, L. M.; SANTOS, B. M. P. dos; SOUSA, C. T. de. Tipo: Separatas Palavras-chave: Queijo de coalho; Bactéria lática; Patógeno emergente; Antibiograma; Aminoglicosídeo. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877460 Avaliação de características fenotípicas de virulência de estirpes de Enterococcus spp isoladas de queijos de coalho. Repositório Alice FUJIMOTO, G.; KUAYE, A. Y.; BORGES, M. de F.; BRUNO, L. M.; CARVALHO, J. D. G.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Gelatinase; Hémolise.; Enterococcus faecium.; Enterococcus faecalis. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877453 Avaliação do potencial enterotoxigênico de isolados de Staphylococcus spp. através da amplificação de genes codificadores de enterotoxinas. Repositório Alice BORGES, M. de F.; ARCURI, E. F.; NASSU, R. T.; BRUNO, L. M.; KUAYE, A. Y.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Sthaphylylococcus ssp; Deteccção. Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48131 Avaliação microbiológica de filmes comestíveis à base de polpa de acerola adicionado de ácido sórbico. Repositório Alice GALAS, K. S.; BRUNO, L. M.; SANTOS, J. G. dos; MIRANDA, K. W. E.; AZEREDO, H. M. C. de. Tipo: Separatas Palavras-chave: Conservante; Agente antimicrobiano; Levedura.; Escherichia Coli; Staphylococcus Aureus.. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877455 Bacteriófagos no ambiente de processamento do leite. Infoteca-e BRUNO, L. M.; LIMA, C. P. de. bitstream/item/42209/1/DOC11005.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bactérias láticas; Produtos láticos fermentados.; Fermentação Lática.. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/900896 Brazilian goat milk as a source of bacteriocinogenic strains. Repositório Alice TODOROV, S. D.; VIEIRA, A. D. S.; BURITI, F. C. A.; ROCHA, C. R. C.; LOPES, A. C. de S.; SANTOS, K. M. O. dos; BRUNO, L. M.; FRANCO, B. D. G. de M.. Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Leite de cabra; Listeria monocytogenes; Goat milk. Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/903179 Caracterização e estabilidade de linguiça desenvolvida à base de carne de piranha (Serrasalmus sp.) mantida sob refrigeração. Repositório Alice SILVA, E. M. C. da; XAVIER, A. A. da S.; GARRUTI, D. dos S.; BRUNO, L. M.; MESQUITA, M. do S. C.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Filé; Subprodutos de pescado; Embutido.; Surimi.. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875779 Caracterização molecular de bactérias láticas endógenas de queijo coalho. Infoteca-e BRUNO, L. M.; QUEIROZ, A. A. M. de; CARVALHO, A. K. F. de; FIGUEIREDO, E. A. T. de. O objetivo deste trabalho foi identificar por PCR espécie-específica bactérias ácido-láticas (BAL) isoladas de leite, coalhada e queijos coalho artesanais produzidos no Estado do Ceará. Quarenta e quatro cepas de BAL foram utilizadas neste estudo. Elas tinham sido previamente identificadas bioquimicamente como Lactococcus lactis subsp. lactis (19), Lactobacillus paracasei (20) e Lactobacillus plantarum (5), e foram selecionadas com base nas suas propriedades tecnológicas. Após a PCR, nove bactérias foram confirmadas como Lactococcus lactis subsp. lactis e 12 como Lactobacillus paracasei. Nenhum microrganismo inicialmente identificado como Lactobacillus plantarum teve sua identificação confirmada pela técnica molecular empregada. Como as espécies... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Bactérias ácido-láticas; Produtos lácteos; Lactobacillus. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/917328 Caracterização parcial do potencial probiótico de cepas de Enterococcus faecium isoladas de queijo tipo coalho do estado do Ceará - Brasil. Repositório Alice VIEIRA, A. D. S.; OLIVEIRA, J. da S.; FERREIRA, K. S. de M.; BURITI, F. C. A.; TODOROV, S. D.; FRANCO, B. D. G. de M.; ROCHA, C. R. C.; LOPES, A. C. de S.; BRUNO, L. M.; SANTOS, K. M. O. dos. Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Probiótico.; Enterococcus spp; Caprino; Queijo.; Enterococcus faecium.. Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/903185 Caracterização tecnológica de bactérias láticas visando à sua aplicação na produção de fermentos láticos. Infoteca-e BRUNO, L. M.; MACHADO, T. F.. bitstream/item/159572/1/DOC17002.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Crescimento em leite; Atividade proteolítica; Aminas biogênicas; Bactérias patogênicas; Resistências a fagos. Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1069267 Characterization of bacteriocin production, safety and technological potential of two Enterococcus faecium stains isolated from Brazilian Artisanal Cheeses. Repositório Alice SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; OLIVEIRA, J. da; ROCHA, C. R. C.; LOPES, A. C. S.; BRUNO, L. M.; BORGES, M. de F.; FRANCO, B. D. G. M.; TODOROV, S.. Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Produção artesanal; Queijo artesanal; Anti-Listeriamonocytogenes activity; Bacteriocin-like substance; Bactérias láticas; Cheese.; Bacteriocin; Tecnologia de alimento; Coalho; Enterococcus faecalis; Enterococcus faecium; Lactic acid bacteria.. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/977456 Classificação de bactérias láticas isoladas de queijo de coalho artesanal. Repositório Alice SANTOS, J. G. dos; NASCIMENTO, E. S. do; BRUNO, L. M.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Produtos lácteos; Microbiota lática.; Identificação.. Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/577551 Coalho cheese as source of probiotic lactic acid bacteria. Repositório Alice LIMA, C. P. DE; DIAS, G. M. P.; SOARES, M. T. C. V.; BRUNO, L. M.; PORTO, A. L. F.. Queijo coalho como fonte de bactérias ácido láticas probióticas Tipo: Artigo de periódico Palavras-chave: Produtos lácteos; Queijo artesanal; Probióticos; Artisanal cheese; Probiotics; Dairy products. Ano: 2020 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1128900 Coleção de microrganismos de interesse para a agroindústria tropical (CMIAT): implementação de requisitos da qualidade. Infoteca-e MACHADO, T. F.; BRUNO, L. M.; BORDALLO, P. do N.; TEIXEIRA, A. S.; JESUS FILHO, C. A. de. A criação da Rede de Recursos Genéticos Microbianos (Rede Microbiana), em 2009, permitiu a integração de coleções de culturas microbianas das UDs, por meio da proposição de novos modelos de organização, com fusões de coleções que apresentavam escopo semelhante e a sua distribuição em três categorias: (1) Centro de Recursos Biológicos (CRB); (2) Coleção Institucional (CI); e Coleção de Trabalho (CT), quanto às suas características e ao seu potencial para prestação de serviços (Pontes et al., 2015). s. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi relatar as atividades desenvolvidas na Coleção de Microrganismos de Interesse para a Agroindústria Tropical (CMIAT) no escopo da implementação do modelo de gestão de coleções de microrganismos da Embrapa. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Microbial Culture Collection; Organismos cultiváveis; Management model; Modelo de gestão. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1124702 Compostos voláteis de leites fermentados por linhagens selvagens de lactobacillus rhamnosus. Infoteca-e MAGALHAES, H. C. R.; BRUNO, L. M.; GARRUTI, D. dos S.; RODRIGUES, T. C.. bitstream/item/159586/1/BPD17009.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Culturas lácteas; Compostos voláteis; Queijo coalho.; Aroma.. Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1069285 Contaminação ambiental por Staphylococcus spp. Em uma linha de produção de queijo de coalho. Repositório Alice BORGES, M. de F.; NASSU, R. T.; BRUNO, L. M.; VASCONCELOS, N. M. de; KUAYE, A. Y.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Queijo coalho; Medidas instrumentais.; Cor; Textura.. Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48057 Cultivo do fungo Mucor circinelloides para a produção de lipídio (single cell oil-sco) utilizando diferentes fontes de carbono. Repositório Alice CARVALHO, A. K. F.; CORTEZ, D. V.; BRUNO, L. M.; CASTRO, H. F. de. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Mucor circinelloides.. Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1059878 Development of kefir from goat milk with guava pulp. Repositório Alice LIMA, N. M. DE F.; HOLANDA, C. DE A.; CRUZ, G. A.; SALES, L. G. M.; BRUNO, L. M.; CARVALHO, J. D. G.. Desenvolvimento de kefir a partir de leite de cabra adicionado de polpa de goiaba. Tipo: Artigo de periódico Palavras-chave: Produto lácteo; Caracterização; Fermented milk guava; Characterization; Fruta Tropical; Leite Fermentado; Goiaba; Dairy products; Tropical and subtropical fruits. Ano: 2020 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1128902 Registros recuperados: 53 Primeira ... 1 2 3 ... Última

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