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	Provedor de dados Repositório Alice (8) Infoteca-e (2) Autor CANDÉA, T. V. (10) CABRAL, L. M. C. (7) MATTA, V. M. da (4) CANDÉA, I. V. (3) FREITAS, D. de G. C. (3) GOMES, F. dos S. (2) MATTA, V. M. (2) MATTA, V. M. da. (2) MATTIETTO, R. A. (2) MECENAS, A. S. (2) NAKANO, L. A. (2) GOMES, F. (1) MATTIETTO, R. de A. (1) MONTEIRO, R. P. (1) OLIVEIRA, L. (1) PENTEADO, A. L. (1) PINTO, T. de M. (1) PONTES, S. M. (1) SILVA, L. F. M. (1) SOUZA, A. L. de (1) Mais... Palavra-chave Osmose inversa (3) Abacaxi (2) Microfiltração (2) Polpa de cajá (2) Processamento (2) Suco de amora (2) Suco de fruta (2) Tecnologia de membrana (2) Alimento preparado (1) Análise sensorial (1) Açaí (1) Blackberries (1) Blend (1) Calda de melado (1) Cana-de-açúcar (1) Carotenoids (1) Carotenóide (1) Clarification (1) Clarificação (1) Compota (1) Mais... Tipo do documento Resumo em anais de congresso (ALICE) (5) Artigo em anais de congresso (ALICE) (2) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (1) Documentos (INFOTECA-E) (1) Tese/dissertação (ALICE) (1) Ano 2013 (1) 2010 (7) 2009 (2) País Brazil (10) Idioma Português (7) Inglês (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 10 Primeira ... 1 ... Última Aceitabilidade de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) em calda de melado de cana. Repositório Alice FREITAS, D. de G. C.; CANDÉA, T. V.; MATTA, V. M. da; SOUZA, A. L. de; PONTES, S. M.. 2010 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Frutas tropicais; Cana-de-açúcar; Consumidor. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/874755 Concentração de suco de amora por osmose inversa. Repositório Alice CANDÉA, T. V.; CANDÉA, I. V.; VILAR, J.; GOMES, F. dos S.; MATTA, V. M. da; CABRAL, L. M. C.. 2010 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Suco de amora; Osmose inversa. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/873931 Concentração de suco de tangerina por osmose inversa. Repositório Alice CANDÉA, T. V.; OLIVEIRA, L.; GOMES, F.; SILVA, L. F. M.; CABRAL, L. M. C.. 2010 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Suco de tangerina; Osmose inversa. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/872775 Desenvolvimento de compota de abacaxi em calda de melado. Infoteca-e MATTA, V. M. da; CANDÉA, T. V.; MONTEIRO, R. P.; FREITAS, D. de G. C.; PENTEADO, A. L.. 2010 Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Calda de melado; Alimento preparado; Compota; Abacaxi; Preservação de alimento; Pineapples; Jams; Food preservation. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/874550 Formulação e avaliação de preferência de suco misto clarificado. Repositório Alice CANDÉA, T. V.; MATTA, V. M. da; MATTIETTO, R. de A.; FREITAS, D. de G. C.; CABRAL, L. M. C.. 2010 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Microfiltração; Blend; Açaí; Uva; Abacaxi; Análise sensorial. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/875576 Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice. Repositório Alice CANDÉA, T. V.; NAKANO, L. A.; MATTIETTO, R. A.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M.. Fruit juice marketing has been continuously increasing all over the world due to the consumers search by natural and healthy products added to their potentiality as functional. The objective of this work was to study the formulation of a clarified mixed fruit juice based on their bioactive compounds. The raw materials were açaí pulp, pineapple and grape juice, chosen due to their composition on sugars and organic acids aiming at sensory acceptability and bioactive composition. Açaí and pineapple were clarified by microfiltration using ceramic membranes with 0.022m2 of filtration surface and their permeate fractions were collected in sanitized packages and afterwards frozen storage. The commercial pure grape juice is already clarified and did not require... Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Suco de fruta; Clarificação; Fruta tropical. Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/661967 Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice. Repositório Alice CANDÉA, T. V.; NAKANO, L. A.; MATTIETTO, R. A.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M.. 2009 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Suco de fruta. Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/660800 Processamento de polpa de cajá por tecnologia de membranas. Repositório Alice CANDÉA, I. V.; MECENAS, A. S.; CANDÉA, T. V.; GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. da.. 2010 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Polpa de cajá; Tecnologia de membrana; Processamento. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/873890 Processamento de polpas e sucos de frutas por processos com membranas. Infoteca-e CABRAL, L. M. C.; CANDÉA, I. V.; CANDÉA, T. V.; MECENAS, A. S.; PINTO, T. de M.; MATTA, V. M. da.. 2010 Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Carotenóide; Polpa de cajá; Suco de amora; Microfiltração; Suco de melão; Osmose inversa; Tecnologia de membrana; Processamento; Microfiltration; Carotenoids; Fruit juices; Melons; Blackberries; Spondias mombin; Processing technology; Clarification. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/874618 Study of membrane emulsification process as a pre-step for the microencapsulation of lipid compounds by spray drying. Repositório Alice CANDÉA, T. V.. bitstream/item/89988/1/TS-0829.pdf Tipo: Tese/dissertação (ALICE) Palavras-chave: Óleo de linhaça; Lipídios bioativos; Membranas; Emulsificação. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966871 Registros recuperados: 10 Primeira ... 1 ... Última

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