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	Provedor de dados Repositório Alice (80) Infoteca-e (27) Autor CARVALHO, C. W. P. de (107) ASCHERI, J. L. R. (44) TAKEITI, C. Y. (32) GALDEANO, M. C. (12) QUEIROZ, V. A. V. (10) FARIAS, M. G. (8) FREITAS, S. P. (8) GODOY, R. C. B. de (8) PEREIRA, J. (8) MARTINO, H. S. D. (6) BORGES, A. de M. (5) DELLA MODESTA, R. C. (5) FAKHOURI, F. M. (5) MATTA, V. M. da (5) ASCHERI, D. P. R. (4) AZEREDO, H. M. C. de (4) BARRETO, A. G. (4) HIDALGO CHÁVEZ, D. W. (4) NASCIMENTO, R. E. (4) NOGUEIRA, R. I. (4) Mais... Palavra-chave Extrusão (24) Extrusão termoplástica (17) Amido (9) Food technology (9) Tecnologia de Alimento (9) Snacks (8) Sorgo (7) Arroz (6) Casting (5) Cereal (5) Farinha (5) Maracujá (5) Milho (5) Reologia (5) Viscosidade (5) Araucária Angustifólia (4) Fibra alimentar (4) Pellets (4) Pinhão (4) Proteína (4) Mais... Tipo do documento Artigo em anais de congresso (ALICE) (31) Resumo em anais de congresso (ALICE) (26) Artigo em periódico indexado (ALICE) (23) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (19) Documentos (INFOTECA-E) (3) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (2) Circular Técnica (INFOTECA-E) (2) Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) (1) Mais... Ano 2020 (8) 2019 (11) 2018 (12) 2017 (2) 2016 (6) 2015 (2) 2014 (12) 2013 (12) 2012 (12) 2011 (5) 2010 (10) 2009 (4) 2008 (1) 2005 (1) 2004 (3) 2003 (4) 1998 (1) 1997 (1) Mais... País Brazil (107) Idioma Português (69) Inglês (36) Espanhol (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 107 Primeira ... 1 2 3 4 5 6 ... Última A extrusão do amaranto no desenvolvimento de produtos: caracterização físico-química. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; SPEHAR, C. R.. Introdução. Características nutricionais: composição em aminoácidos; composição lipídica; composição das vitaminas e minerais. Extrusão de amaranto: alguns resultados da extrusão de amaranto; Conclusões e recomendações. Referências bibliográficas. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Aspectos nutricionais; Extrusão; Composição química; Amaranto de grão. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/415867 Acceptability and study of shelf life of gluten free cereal bar with popped and extruded sorghum based on a consumer acceptability. Repositório Alice PAIVA, C. L.; QUEIROZ, V. A. V.; GARCIA, M. A. V. T.; CARVALHO, C. W. P. de. Cereal bars have been an excellent vehicle for delivering functional ingredients to food market. Researches has showed that sorghum is a great source of phenolic compounds. Besides, it is a gluten free cereal, therefore a potential ingredient to celiac diets. Thus, a cereal bar with popped sorghum, sorghum extrudates, cashew fiber and dehydrated banana was formulated. Sensory acceptability of this product was determined by two panels: one panel composed of celiac individuals and another by non-celiac subjects. The product shelf life was estimated by the acceptability limit methodology. After remained stored for 120 days under 25°C, the shelf life was estimated at 163 ± 52 days. The sensorial study has not found significant differences in relation to... Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Celíaco; Sorghum Bicolor; Composição Química; Alimento; Cereal; Glúten. Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1095082 Aplicação de nanocelulose em recheio para biscoito à base de polpa de Juçara. Repositório Alice FURTADO, M. R.; MATTA, V. M. da; CARVALHO, C. W. P. de; TONON, R. V.. bitstream/item/198814/1/SIAN-2019-R032.pdf Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Nanocelulose; Açúcar e gordura. Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110028 Aproveitamento de coprodutos da agroindústria do leite e arroz no desenvolvimento de produtos extrudados com melhor valor nutricional. Repositório Alice LIMA, R. F. M. de; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y.. 2010 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Extrusão termoplástica; Soro de leite; Arroz; Expandidos diretos. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/872967 Avaliação da qualidade tecnológica de produtos extrusados obtidos a partir da farinha de coproduto de feijão-caupi. Repositório Alice SILVA, I. C. V.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; GALDEANO, M. C.. Este trabalho objetivou avaliar o efeito da umidade, temperatura do canhão e velocidade de rotação dos parafusos da extrusora sobre as propriedades tecnológicas dos produtos extrusados a partir da farinha de coprodutos do processo industrial de descorticamento. Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Extrusão termoplástica; Subprodutos; Vigna Unguiculata. Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1120698 Avaliação reológica da celulose de eucalipto em pó reidratada. Repositório Alice FURTADO, M. R.; MATTA, V. M. da; CARVALHO, C. W. P. de; SILVA, L. F. M. da; MAGALHAES, W. L. E.; TONON, R. V.. A celulose é um polímero de grande importância tecnológica, devido à sua ampla aplicabilidade e funcionalidade. A partir dela é possível produzir nanocelulose fibrilada, que apresenta diversas vantagens quando comparada aos demais tipos de celulose produzidos. A nanocelulose fibrilada de eucalipto foi desidratada em spray dryer, obtendo-se um pó contendo fibras e alguns aglomerados. Com o objetivo de avaliar a possível utilização da celulose seca, o material em pó foi reidratado e homogeneizado em diferentes condições e os fluidos obtidos foram submetidos à análise reológica. Observou-se que a homogeneização por 5 min a 15000 rpm foi a condição de processo mais adequada para a reidratação da celulose, pois permitiu a obtenção de uma solução estável por um... Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Nanocelulose; Spray dryer; Morfologia de partículas; Reologia. Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081201 Behavior of flow in steady state of mixing rice and brewer's spent grain flour extruded. Repositório Alice NASCIMENTO, T. A.; CARVALHO, C. W. P. de; CALADO, V. M. de A.. 2013 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Propriedades reológicas; Extrusão; Farinha de arroz; Brewer's spent grain. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/968299 Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos. Repositório Alice NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C.. 2013 Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Fibra alimentar; Extrusão termoplástica; Glicosídeos cianogênicos. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/971111 Bioactive CMC-Based films enriched with green coffee oil and itsresidues. Repositório Alice VIDAL, O. L.; TSUKUI, A.; VELLOSO, R.; FREITAS, S. P.; CARVALHO, C. W. P. de; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; REZENDE, C. M. de; FERREIRA, M. S. L.. bitstream/item/198823/1/SIAN-2019-R002.pdf Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Green coffee oil. Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110019 Bioplásticos à base de amido lipofílico e glicerina obtidos por processo de extrusão termoplástica. Repositório Alice CARVALHO, C. W. P. de; FAKHOURI, F. M.; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y.; BILCK, A. P.; MEI, L. H. I.. 2010 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Bioplástico; Extrusão termoplástica; Amido; Glicerol. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/874332 Características físicas de cereal matinal elaborado por extrusão enriquecido de frutooligossacarídeo. Infoteca-e ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; ARAUJO, M. S. de.. 2009 Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Cereal; Extrusão; Frutooligossacarídeo. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/663918 Caracterização físico-química de farinhas de trigo de linhagens cultivados no cerrado mineiro. Repositório Alice MADEIRA, R. A. V.; REIS, W. P.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J.. 2014 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Qualidade; Acidez graxa; Trigo tropical. Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1008099 Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.). Repositório Alice FARIAS, M. G.; FAKHOURI, F. M.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.. 2012 Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Amido de mandioca; Filmes comestíveis; Polpa de acerola. Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/944296 Caracterização nutricional, física e sensorial de farinhas de milho produzidas sob adubação com diferentes fertilizantes nitrogenados a base de ureia Infoteca-e JANTALIA, C. P.; MATOS, T. de S.; BATISTA, J. N.; BARROS, M. E. S.; TEIXEIRA, P. C.; SÁ, D. de G. C. F. de; TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; SIMAS, E. S.. bitstream/item/206810/1/Caracterizacao-nutricional-fisica-e-sensorial-de-farinhas-de-milho-produzidas-pdf.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Adubação nitrogenada; Avaliação sensorial; Milho; Propriedade Físico-Química. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1116674 Caracterização química, morfológica e reológica dos extrudados (pellets) elaborados com grits de milho e gergelim em grão. Repositório Alice BORGES, A. de M.; TAKEITI, C.; MARTINEZ, L.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J.. 2012 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Proteína; Micrografias; Viscosidade de pasta. Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/957134 Caracterización físico-química de pellets extruídos de torta de higuerilla (Ricinus comunis L) visando su uso en alimentos balanceados. Repositório Alice ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; ARÉVALO, A. M.; MACHADO, O. L. T.; STEPHAN, M. P.. 2013 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Ração; Mamona; Extrusão; Torta. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/969678 Characterization of cassava starch processed in an internal mixer. Repositório Alice SILVA, M. C. da; ASCHERI, D. P. R.; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C.; ANDRADE, C. T. de.. 2013 Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Energia mecânica específica; Viscosidade de pasta; Cristalinidade. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/988662 Classificação de linhagens de trigo cultivados no cerrado mineiro. Repositório Alice MADEIRA, R. A. V.; REIS, W. P.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J.. 2014 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Farinha de trigo; Reologia; Legislação. Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1008107 Consumo de um simbiótico no controle urêmico de portadores de doença renal crônica em hemodiálise. Repositório Alice LOPES, R. de C. S. O.; RIBEIRO, P. V. de M.; BALBINO, K. P.; SANTOS, A. de P.; JORGE, M. de P.; THEODORO, J. M. V.; GUERRA, N. N.; WALTER, E. H. M.; CARVALHO, C. W. P. de; QUEIROZ, V. A. V.; HERMSDORFF, H. H. M.; MOREIRA, A. V. B.; RIBEIRO, S. M. R.; MARTINO, H. S. D.; RIBEIRO, A. Q.. 2015 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Sorgo extrusado; Leite probiótico; Uremia; Sorgo. Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1023956 Descascamento e secagem de pinhão (Araucaria angustifolia) para a obtenção de farinha. Infoteca-e CORNEJO, F. E. P.; NOGUEIRA, R. I.; CARVALHO, C. W. P. de; GODOY, R. C. B. de; OLIVEIRA, A. H.; SANTOS, L. F. C.; BARRETO, A. G.; FREITAS, S. P.. 2014 Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Pinhão; Descascamento do pinhão; Secagem do pinhão; Araucaria angustifolia. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1003217 Registros recuperados: 107 Primeira ... 1 2 3 4 5 6 ... 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