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	Provedor de dados Infoteca-e (4) Autor CUNHA, C. R. da (4) MACIEL, V. T. (2) SOUZA, J. M. L. de (2) ALVARES, V. de S. (1) CARVALHO, A. V. (1) CRUZ, C. L. de C. V. (1) DUARTE, D. (1) FELISBERTO, F. A. V. (1) HAVERROTH, M. (1) MADRUGA, A. L. S. (1) MATTIETTO, R. de A. (1) SILVA, V. S. N. da (1) SÁ, D. de G. C. F. de (1) Mais... Palavra-chave Banana (3) Alimentación y Nutrición Humana (2) Bananas (2) Bananos (2) Bertholletia excelsa (2) Brazil nuts (2) Castanha do brasil (2) Castanha do pará (2) Eficiência nutricional (2) Farinha mista (2) Food and human nutrition (2) Musa sp (2) Nuez del Brasil (2) Nutritive value (2) Nutrição humana (2) Valor Nutritivo (2) Acre (1) Amazonia Occidental (1) Amazônia Ocidental (1) Banana verde (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (4) Ano 2016 (1) 2015 (1) 2014 (2) País Brazil (4) Idioma Português (3) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Barras de cereais com farinhas de castanha-do-brasil e de banana verde. Infoteca-e CUNHA, C. R. da; CRUZ, C. L. de C. V.; DUARTE, D.; SOUZA, J. M. L. de; SILVA, V. S. N. da. O objetivo deste estudo foi desenvolver barras de cereais com adição de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde em diferentes proporções, visando obter produtos mais saudáveis, com maiores teores de proteínas e fibras. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Castanha do brasil; Barra de cereal; Cereal bar; Barra de cereales; Alimentación y Nutrición Humana; Nuez del Brasil; Bananos; Nutrição humana; Musa sp; Banana; Bertholletia excelsa; Castanha do pará; Farinha mista; Eficiência nutricional; Valor Nutritivo; Bananas; Nutritive value; Brazil nuts; Food and human nutrition. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015241 Development of extruded mixtures of cassava, green banana and brazil nut flours. Infoteca-e CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; SÁ, D. de G. C. F. de; CUNHA, C. R. da. O objetivo deste trabalho foi otimizar as condições de processamento por extrusão termoplástica de misturas de farinhas de mandioca, de banana verde e de castanha-do-brasil, visando à obtenção de uma farinha pré-gelatinizada para consumo na forma de mingau. Para a obtenção das farinhas pré-gelatinizadas, utilizou-se um delineamento do tipo composto central rotacional 23, contendo 3 pontos centrais e 6 axiais. Os ensaios foram processados em extrusor monorrosca. Duas formulações destacaram-se em termos nutricionais (elevado teor proteico), tecnológicos e aceitação sensorial: a Formulação 6 (40% de farinha de mandioca, 20% de farinha de banana verde, 40% de farinha de castanha-do-brasil, 14% de umidade, temperatura de 100 °C) e a Formulação 16 (40% de... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Feed; Brazil nut; Manihot esculenta Crantz; Bertholletia excelsa Bonpl; Banana; Extrusão; Extrusion; Cassava; Flour. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1056564 Mistura para bolo com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Infoteca-e CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; SOUZA, J. M. L. de. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver uma formulação de mistura pronta para bolo com a adição de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Castanha do brasil; Banana verde; Mixed flour; Harina mixta; Cake mix; Mezcla para pastel; Alimentación y Nutrición Humana; Nuez del Brasil; Bananos; Eficiência nutricional; Farinha mista; Castanha do pará; Bertholletia excelsa; Banana; Musa sp; Bolo; Mistura; Nutrição humana; Plátano; Valor Nutritivo; Food and human nutrition; Bananas; Brazil nuts; Nutritive value. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015240 Produção de farinha de mandioca entre os Kaxinawá de Nova Olinda, Acre. Infoteca-e ALVARES, V. de S.; HAVERROTH, M.; CUNHA, C. R. da; FELISBERTO, F. A. V.; MACIEL, V. T.; MADRUGA, A. L. S.. Este trabalho relata os resultados de análises da farinha de mandioca produzida entre os Kaxinawá de Nova Olinda, Acre. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Conhecimento tradicional; Povos indígenas; Harina de yuca; Producción de alimentos; Pueblos indígenas; Conocimiento tradicional; Terra Indígena Kaxinawá de Nova Olinda (TIKNO); Vale do Juruá (AC); Acre; Amazonia Occidental; Western Amazon; Amazônia Ocidental; Feijó (AC); Mandioca; Produção; Manihot Esculenta; Farinha; Indigenous knowledge; Food production; Cassava flour; Indigenous peoples. Ano: 2015 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1037171 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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