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A new single nucleotide polymorphism in the ryanodine gene of chicken skeletal muscle. Repositório Alice
DROVAL, A. A.; BINNECK, E.; MARIN, S. R. R.; PAIÃO, F. G.; OBA, A.; NEPOMUCENO, A. L.; SHIMOKOMAKI, M..
Some genes affect meat quality in chickens. We looked for polymorphisms in the Gallus gallus α-RyR gene (homologous to RyR 1) that could be associated with PSE (pale, soft and exudative) meat. Because RyR genes are over 100,000 bp long and code for proteins with about 5000 amino acids, primers were designed to amplify a fragment of hotspot region 2, a region with a high density of mutations in other species. Total blood DNA was extracted from 50 birds, 25 that had PSE meat and 25 normal chickens. The DNA samples were amplified by PCR, cloned, sequenced, and used to identify single nucleotide polymorphisms (SNPs). The amplified fragment of α-RyR was 604 nucleotides in length; 181 nucleotides were similar to two exons from a hypothetical...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Mutação; Genética; Carne; Qualidade; Mutation; Genetics; Meat quality.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/941757
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Brazilian citizen and consumer attitudes an preferences regarding broiler breast PSE meat. Repositório Alice
DROVAL, A. A.; PRUDENCIO, S. H.; BENASSI, V. T.; ROSSA, A.; PAIAO, F. G.; SHIMOKOMAKI, M..
2011
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Tecnologia de alimento; Food technology.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/919375
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