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A Proposal of process conditions for obtaining black soymilk. Repositório Alice
ESTEVES, T.; FELBERG, I.; MACHADO, A. F. de F.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CALADO, V.; CARRÃO-PANIZZI, M. C..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Black soybean; Soymilk processing.; Alimento vegetal; Antioxidante; Leite de soja; Tecnologia de alimento; Soja; Plant-based foods; Soymilk; Soybeans; Soybean products; Food technology; Anthocyanins; Antioxidant activity; Isoflavones..
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1052964
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Sensory shelf life estimation of an instant soy-coffee beverage by survival analysis. Repositório Alice
FELBERG, I.; DELIZA, R.; ESTEVES, T.; HOUGH, G.; FARAH, A.; OLIVEIRA, D. R.; SOUZA, A. L.; DONANGELO, C. M..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Bebida instantânea de café e soja; Análise de sobrevivência.; Vida de Prateleira..
Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/967745
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Study of process conditions for obtaining black soymilk. Repositório Alice
ESTEVES, T.; FELBERG, I.; FARIA-MACHADO, A.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CALADO, V.; CARRÃO-PANIZZI, M..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Soja preta; Black soymilk; Process; Atividade antioxidante.; Soja; Alimento vegetal; Leite de soja; Antioxidante; Processamento; Tecnologia de Alimento.; Soybeans; Soybean products; Soymilk; Plant-based foods; Antioxidant activity; Food technology..
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1052728
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